【菜名】：糖醋排骨
【食材】：猪小排300克、葱1根、姜2片、蒜头2瓣、香菜1棵 【调料】：酱油2勺、老抽半勺、香醋4勺、白砂糖5勺、清水适量、芝麻油少许
1.做这道菜，需要用刀叉来制作，先用刀将排骨斩成小段，再用叉子剔除干净骨头（可以请摊主帮忙）；如果家里没有刀叉，也可以用厨房刀具剁成小块，用牙签剔除肉骨；
2.葱姜蒜洗净，葱切段，姜切片，蒜切末；
3.将排骨放入盆里，加入两勺生抽+一勺老抽+三勺香醋搅拌均匀，盖上盖子，放入锅中焖煮30分钟；
4.时间到后，再次打开锅盖，加入五勺白砂糖和适量清水，搅拌至砂糖融化；
5.小火慢慢熬煮，边熬边搅拌，直至汤汁变得浓稠亮晶晶，像琥珀一样，便可关火盛出，撒上葱花和蒜末，淋上适量芝麻油提香即可。
我做的这个版本比较甜，因为放了比较多的糖和醋，如果你不喜欢太甜的口味，可以适当减少糖的用量！
利远瞻优质答主冬瓜怎么做好吃家常菜？冬瓜的吃法真的有很多而且各种做法也是非常的美味的呢，冬瓜虽然看起来不像是什么有营养的蔬菜，其实冬瓜也是非常有营养的蔬菜呢，冬瓜也是可以做各种各样的美食，冬瓜也是可以煮汤喝的呢，冬瓜煮的汤真的是非常的美味的，下面我就给大家分享三种冬瓜的家常做法吧。
冬瓜排骨汤
材料：冬瓜、排骨、枸杞、红枣、生姜、盐
做法：将排骨洗干净、放入沸水中焯水，将排骨中的血水煮出来，然后将排骨捞出备用。冬瓜洗干净、去皮切块。热锅入少许油，放入生姜片爆香，然后放入排骨一起翻炒一下，加入适量的清水炖煮。
大火煮开后转中小火继续焖煮20分钟左右，然后放入冬瓜块、红枣和枸杞，再炖煮10分钟左右后撒点盐、搅匀后即可熄火出锅。
冬瓜炒火腿
材料：冬瓜、火腿、红椒、生姜、蒜瓣、盐、蚝油
做法：将冬瓜去皮去籽、洗净后切成薄片，火腿切成薄片，红椒去籽去筋后切成片，生姜和蒜瓣去皮洗净、切成末。热锅入油烧热、放入生姜蒜末爆香，然后放入冬瓜片和火腿片，快速翻炒。
炒匀炒软一些后，放入红椒片继续翻炒均匀，再调入适量的盐、蚝油等调味，翻炒至食材熟透后即可熄火装盘。
冬瓜香菇肉饼
材料：冬瓜、里脊肉、香菇、生姜、生抽、蚝油、五香粉、胡椒粉、盐
做法：将香菇泡发好、去蒂洗净后切成碎末，生姜去皮洗净后切成碎末。将里脊肉也切成碎末，放入香菇末、生姜末和五香粉、生抽、蚝油、胡椒粉、适量凉开水、淀粉水等，一起搅拌上劲成肉馅。将冬瓜去皮去籽、洗干净后切成薄片。
取冬瓜片，放入一些肉馅，中间压实，边缘要露出冬瓜片。烤盘上铺一层锡纸，将做好的肉饼放入烤盘，送入预热好的烤箱，用200度烤25分钟后熄火，焖一会后再取出，表面撒点葱花装饰即可。
