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食疗是养生治病的重要手段，运用食物的性味和功效来调整人体的阴阳平衡，能够起到事半功倍的效果。“药食同源”，在中华文明的历史长河中，我们的祖先早就把药物作为食材来进行使用。俗话说，“不时不食”，就是说不适宜吃这个季节反季节的食物。比如现在虽然是吃芒果的季节，但是脾胃虚弱、消化不良、经常腹泻的人就应该少吃。又比如，炎炎夏日吃羊肉，身体肯定会热气上升，很容易上火。我们平时煲汤最喜欢用的枸杞，其药性是温热的，一般阴虚体质、经常心烦易怒的人，就不宜长期过量地食用。所以，选用什么补品，是否“以形补形”，一定要根据自我的身体状态选择。此外，在煲汤的时候最好加几片生姜，这样就能够祛除一些食物的寒凉之性，避免寒凉损伤脾胃的阳气，使人体更容易吸收营养。

从中医的角度来说，人的“生长壮老已”其实就是一个四季交替的过程，生发属春，成长属夏，收敛属长夏和秋，而肃杀属冬。人体的五脏肝、心、脾、肺、肾在四季中的春、夏、长夏、秋、冬五个阶段也有“当令”的规律。春天人体的肝气比较旺盛，所以春天养肝，多选用一些具有疏肝理气的食物，如大麦、高粱、橘子、柠檬、酸味食物、紫菜、芹菜、荠菜等。夏天人体的阳气最旺盛，心经当令，所以夏天养心，可多选用一些清热补气养阴的食物，如绿豆、百合、莲子心、莲藕、西瓜、冬瓜、南瓜及一些苦味食物等。长夏和秋季，湿气比较重，胃和肺在脾胃之气的生发状态下最易为湿气所伤，从而出现胃胀、咳嗽或消化功能不良等症状，所以长夏及秋季应多选用健脾化湿、润肺、固表的食物，如山药、红小豆、扁豆、薏苡仁、芡实、核桃、芝麻等。冬季人体的阳气内收，肾经当令，阳虚的人一般冬天的腰腿、上肢、下肢都会有酸软怕冷的情况，所以在冬天可多选用一些具有补肾壮阳功效的食物，如核桃、韭菜、羊肉、狗肉等。

煲汤的时候应将药物与肉类等一起下锅，用文火炖煮1-2小时。如果炖肉或鸡一定要先将肉焯一下，撇去汤面的浮沫。在制作的时候不宜过咸，淡一点儿效果会更好，因为咸味入肾，而肾为阴脏，有滋润之性，能制约脾的升散功能，因此，煲汤时太咸会导致脾气呆滞、运化受阻，从而影响对营养物质的吸收和利用。

另外，女性的脏腑经络和气血容易受到恚、怒、悲、忧等不良情绪的牵连，进而损伤身体健康。而内脏受到不良情绪的干扰后，又容易导致情绪的进一步恶化。此时，调理情绪是关键，女性可以将五味与情绪对应起来，按照“以苦抗怒，以酸制悲，以成御忧，以咸消恐，以甘忘愁”的原则进行调养。比如经常大动肝火的人，就可以用清心火、安胆气的食物来调理，如山药、莲子、莲藕、百合、莲心、茯苓、薏米、生扁豆、荸荠、菱角等。

赞同 694喜欢收藏发布于 2025/2/15 21:46:36