我做过一次改良版的，把水换成牛奶了 特别好吃！！！一定要试试！！！ 但是我没有放黄豆酱或者甜面酱 而是放了豆瓣酱和花生酱 把两勺豆瓣酱和一勺花生酱加少许糖拌匀 涂在手抓饼上 香喷喷的早餐就做好啦～ 再配上一杯豆浆 美滋滋～ 用烤箱也可以做出好吃的酱！ 把两勺豆瓣酱和一勺甜面酱拌在一起 放在纸膜里 烤箱180度烤20分钟左右 香香的酱料就出来啦！可以涂在面包片上吃，很赞！
之前做手抓饼总是失败 所以就研究了一下到底哪里有问题 最后发现是油太少
所以做出来的手抓饼又硬又难擀开
所以在和面的时候 要多加点油 这是改良版做好的样子
如果喜欢酥脆一点的可以直接煎 如果像我一样做软软的咸蛋黄酥的话就要用烤箱啦～
我是用烤箱做的 因为比较快
165度烤15分钟就好了～
蔡函廷优质答主蒜蓉辣酱，自己做手抓饼，酱料你可以用羊肉泡馍的秘制辣椒酱，不过，我觉得还是蒜蓉辣酱做手抓饼配馅用最好，特别增香提味。
制作蒜蓉辣酱，其实也很简单，直接用生辣椒，蒜瓣做馅儿，在油锅中翻炒熟就可以。做好的蒜蓉辣酱，不仅做手抓饼用着香，拌凉菜也非常有味道。
做蒜蓉辣酱，准备鲜辣椒500g，老陈醋4小勺，生抽4小勺，白糖2勺，盐1小勺，生姜2小块，生蒜瓣200g（一定要是紫皮蒜，那种大白蒜，味道没那么香），凉白开1大勺即可。
具体制作过程：
1，先把辣椒洗净，沥干水分后去蒂，然后把辣椒和生姜都切成末备用。
2，把生蒜瓣放到装有凉水的盆中泡10分钟，泡过的大蒜皮好剥。另外找来一口干净的酱缸准备装酱。
3，把剥好皮的大蒜瓣剁成蒜蓉后和辣椒碎，姜末放到一起，然后把老陈醋，生抽，盐和糖都放进去，搅拌均匀腌渍15分钟。
4，炒锅倒油，油量要大，多倒一些，油热5成热后，倒入辣椒料，大火把水分炒干，改中小火，炒15分钟左右。期间要勤翻炒，避免炒糊锅。
5，炒到辣椒颜色变为深红时，盛出来，先放凉，然后再装到准备好的酱缸中保存，腌渍1天后再食用。
做好的蒜蓉辣酱用来做手抓饼，真是增香又下饭，特别好吃。
