香菇炖什么肉好吃？
前几天，老饕我发了一篇关于「牛杂」的文章。有网友就在评论里问：“猪杂可不可以？” 老饕我一看，果然是行家！猪杂（五脏六腑）、牛杂（五脏六腑）以及羊杂（五脏六腑），在北方这些省份，都是深受欢迎的下酒佐餐佳肴。 我曾经多次做过关于“杂”的专栏和文章——比如《最惨大杂烩》、《最狠土豆炒蛋》等等……这个问题难不倒我。 今天这道【干烧四神】，适合喜欢重口味的朋友。主要原料是狗肉、猪大肠、猪肚、猪肾等。为什么选择这四个“臭”货呢？因为中医理论认为，这四种食物有补中益气的作用。
除了补中益气外，这“四神”还有另一个重要作用——健脾祛湿。现在正是雨雾连绵的回南天，穿凉鞋怕脚臭的小伙伴可以试一下这道菜，绝对祛湿气的一把好手。 这道【干烧四神】的制作方法并不复杂。首先把处理干净的狗肉、猪肠、猪肚、猪腰放入锅内加清水煮至半熟状态，再把切块的土豆、胡萝卜下锅一起焖烧。 然后调一个料汁，酱油、料酒、白糖、醋、味精拌匀备用。最后把焯过的蔬菜捞起放在碗底，把烧熟的肉类铺在上面，倒入调好的酱汁，上笼蒸40分钟左右即可。