怎么囟鸡蛋好吃？
要选新鲜的土鸡蛋（买蛋时一定要仔细观察，最好挑选黄澄澄、亮堂堂的）； 然后，在锅内放入适量花生油，冷油放入打散的鸡蛋液，等到锅内的蛋液被高温烫成蓬松状的鸡蛋花后，加入切好的葱花和少许胡椒粉，迅速用筷子搅拌均匀，然后关火，盖上盖子闷20分钟。 值得注意的是，在搅拌鸡蛋的时候，千万不能转圈搅拌，这样会搅破蛋黄，做出“门框”效果的鸡蛋饼。正确的做法是一直朝一个方向搅拌。 最后，打开锅盖，可以看到鸡蛋已经熟了，但还不能出锅，这时候最关键的一步来了——在鸡蛋上倒适量醋，因为醋能起到软化血管的作用，而且与蛋黄中的胆固醇结合，可以减少人体对胆固醇的吸收。放完醋之后，再焖3分钟左右就可以盛出来吃了。
做好的前蛋金黄鲜亮，口感香甜软糯，味道咸甜适中，让人越吃越想吃。 除了用油、醋、胡椒粉外，还可以根据个人的口味适当添加食盐和其他调味料。但我建议最好不要加盐，因为鸡蛋本身含有丰富的蛋白质和脂类等营养物质，如果摄入过多的食盐会导致这些物质在体内转化，增加肾脏负担，诱发多种疾病。 不过我奶奶做的卤鸡蛋可就没这么健康了……她会在锅里加入适量酱油、辣椒酱等调味品，然后把鸡蛋放进去煮熟，吃起来味道确实很赞！但就是盐分太高了，不宜多吃哦~