食材 主料 高筋面粉500g 黄油25g 鸡蛋1个 辅料 酵母粉5g 白糖50g 胡萝卜400g 盐适量 步骤 1.胡萝卜擦成丝后，用清水浸泡，用手轻轻挤干水分备用。
2.将除了黄油和胡萝卜以外的所有食材放入面包机桶中，启动拌面程序（我用的柏翠面包机，有和面功能），待面团和至表面光滑有弹性时，加入黄油继续和面，直到面团能和到完全扩展阶段（能拉出透明不易破的薄膜），盖上盖子或保鲜膜，让面团进行第一次发酵。
3.当面团发酵至原体积的两倍大时，取出排气，分成两份，其中一份再分成6等份，分别揉圆，盖盖子或保鲜膜饧着待用。 我是做甜口的所以放了糖，如果做咸口可以不放。把胡萝卜泥均匀地铺在和面上。
4.把两个面包胚上下摆入蒸屉中，盖上盖子醒发15分钟。然后冷水上锅，上汽后开始计时，蒸20分钟左右，关火后焖5分钟出锅。 小贴士 1、这个配方做的花卷很蓬松柔软，喜欢扎实口感的可以在和面时多加点面粉。如果喜欢脆爽口感的可以在蒸制时不揭开锅盖，利用余热将花卷闷熟。但注意千万不要过火喔～不然就会硬成一坨啦！
尉迟清扬优质答主发面的胡萝卜花卷
原料：面粉500克、胡萝卜300克、泡打粉1茶匙、白糖30克、酵母粉5克、热水100ML、牛奶150ML、糖桂花50克、糖玫瑰1包、蜂蜜适量、黄桃馅50克、菠萝馅50克
做法：
1、面粉放入盆里；
2、白糖放入盆里；
3、酵母粉放入盆里；
4、泡打粉放入盆里；
5、蜂蜜放入盆里;
6、在蜂蜜里倒入牛奶搅匀；
7、将调匀的蜂蜜牛奶倒入面粉盆里；
8、将面粉和蜂蜜牛奶混合，边倒边不停和面团；
9、将面粉和蜂蜜牛奶揉匀后，分次倒入热水，边倒热水，边不停揉面团；
10、将面团揉匀揉透，盖上保鲜膜和湿布，饧制至少15分钟，让面团充分醒透，将胡萝卜去皮洗净后切成薄片，放入微波炉里加热两分钟，用擀面杖将胡萝卜压成茸泥，加入适量糖桂花拌匀，将饧好的面团分成大小相等的8个小剂子，将小面团擀成长方形薄片，将胡萝卜泥均匀地涂抹在长方形面皮上，将涂抹好胡萝卜泥的面皮从中间片成两份，在片好的面皮上均匀地涂抹一层糖桂花，再将黄桃馅、菠萝馅、糖玫瑰随意地铺在上面，从面皮较长的一边卷起来，直到完全卷完，将卷好的胡萝卜面卷从中间片开一刀，不要片断，两手提起两头，轻轻扭一下，然后按扁，这样一款漂亮的胡萝卜花卷就做好了，锅里倒入适量水烧开，放入做好的胡萝卜花卷生坯，大火蒸10-12分钟即可。
