山药营养什么作用？
1，健脾养胃 山药是入脾经、胃经的食物。现代医学表明，山药富含淀粉酶以及多酚化酶，而这两种物质有很好的健脾胃作用，现在天气逐渐转凉，建议脾胃虚弱的人多吃一些山药，有利于调养脾胃，助消化。 2，补肾益精 因为山药当中含有多种多人体有益的营养成分和药效成分，因此对于男性小便频繁有很好疗效，另外对于男性前列腺也有很好的保护作用，对女性带下疾病比如白带多也有不错的效果。所以从一定程度上来说，山药可以帮助我们预防泌尿系统感染。
3，润肤祛燥 山药补而不热，温而不燥，此外山药还能生津润燥，有滋养皮肤、毛发的功能，故有美容作用，秋冬季皮肤极易干燥，此时多吃山药能润泽皮肤。 4，抗肿瘤 山药是天然的抗肿瘤食物之一，含有皂苷、多糖等有效成分，能够刺激和调节人类免疫系统，因此起到了防癌抗癌的作用；另外实验证明，山药还能直接杀伤癌细胞并抑制癌细胞的增殖。 除了以上四点之外，常食山药还可以增强身体的抵抗力，帮助药物吸收，降低药物的毒副作用。 总之，日常饮食中可以适当吃一些山药，对健康很有益处。但需要注意，山药不能生吃，同时因为含有大量的淀粉，对于糖友而言应适当控制摄入的量以免引起血糖波动。