糖霜有什么作用？
学做蔓越莓饼干的时候，看到步骤里有“筛入糖霜”这一步，不知道这糖霜有什么用啊？直接加在面团里不就好了么～ 求教！！！！！！
答主做了两次才搞明白，真是不好意思 先放一张成功的图 这是最后做好的，撒了糖霜的蔓越莓饼干 接下来是重点 因为我第一次做的时候，直接把糖霜混在面粉里面，然后整形成一个面团，然后再按成饼干形状，烤出来的饼干硬硬的，一点也不酥脆。
后来仔细看了视频才发现，原来是将糖霜与蛋液混合在一起，变成流质的状态（像酸奶那样），然后倒在面粉上，用手揉捏均匀就可以了。 就这样，我的第二锅就成功了~~酥软酥脆，入口即化，还有蔓越莓酸甜的味道……真好吃~
所以我觉得应该是这样：