菌菇煲怎么做窍门？
菌菇汤是很多人会选择煲来喝的，它含有丰富的营养，味道也很鲜美，可是要想做的鲜美可口却不是那么容易，那么如何做菌菇汤呢？下面为大家介绍一下。
菌菇煲怎么做窍门
1、用少许食油起锅，加生姜爆香，将所有材料放入锅内滚，等水开，加料酒，加适量盐调味即可。
2、将虫草花，和香菇泡软切好备用。
3、先将切成小块的菌菇放入锅里加水煮滚几分钟，然后将水倒掉。
4、起油锅爆香姜片，将之前焯水煮过的菌菇倒入翻炒几下。
5、待菌菇色泽略为发白即可，加适量水未盖住菌菇。关火，将菌菇倒入煲内，熬2～3小时即可。
6、喝前撒些葱花更香。
做菌菇汤的方法
1、买回来的平菇提前两三个小时用清水冲洗一下，泡发至软。把洗净的平菇撕成小瓣，小的侧耳菌也撕成小瓣。蒜切片、红辣椒切段备用。
2、炒锅内放适量的植物油，油七分热的时候，放入蒜片、红辣椒段爆出香味。放入平菇翻炒两下。
3、添足够的水（5碗左右），盖上锅盖煮。水开后，关火，把锅内的平菇捞出，用另一个锅熬煮。
4、选一个砂锅，把水倒进去，开小火，撇去浮沫，放适量的盐。把刚才炒过的平菇和侧耳菌倒入熬制的汤中。继续用小火熬半小时左右，撒上葱花就可以关火了。
菇类有哪些营养成分
1、维生素：平菇中还含有天门冬氨酸、牛磺酸等微量元素，天门冬氨酸能够代谢人体衰老的蛋白质，长期食用可延缓衰老，同时还能增强体质；牛磺酸可抑制胆固醇的分泌，降低血浆胆固醇、甘油三脂和低密度脂蛋白的水平，预防心血管病的发生。另外，细茸蔬中还含有谷氨酸盐，可治疗神经衰弱、泌尿系统疾病等；粗茸蔬和黄茸蔬还含有大量的精氨酸，能促进血液循环，引起血压上升和血中胆固醇升高。这些营养成分使得平菇成为高血压、肝病、心律失常、风湿性关节炎、心肌梗塞、动脉硬化、神经衰弱、肾炎肾病、糖尿病、贫血、体虚等疾病的食疗佳品。
2、矿物质：干品含锌17mg/100g、铜0.69mg/100g、铝0.07mg/100g、锌0.53mg/100g、硒26.94μg/100g。这些矿物元素能促进人体对钙、磷等矿物质的吸收，有强身、抗癌、延缓衰老的功效。
3、其他：平菇中富含植物蛋白，膳食纤维和多糖等营养物质，其中纤维素和多糖可帮助消化、增进食欲、预防便秘、控制和加强肠胃蠕动。植物蛋白为构建坚固骨骼和牙齿的作用，如食用适当数量的平菇，就能满足一个人一天所需的蛋白质。平菇中的氨基酸、维生素、蛋白质、矿物质等都很容易消化和吸收，所以，这些物质对防治消化不良，高血脂，动脉硬化，脂肪肝，食物中毒，颈椎病，泌尿系统疾病，糖尿病等有很好的疗效。