土豆屯牛肉怎么做？
牛肚嫩如豆腐，且味道鲜美，一点也没有牛肉的腥味，同时，经过炖制的土豆也有美味，不失其味，这两者结合搭配，实在让人胃口大开呢，吃惯了鸡鸭鱼肉的人，来试试这款牛肉炖土豆吧，清新营养，绝对让你有大餐的享受，还不用担心肥胖的烦恼哦。
做法如下：
1、带皮土豆削皮洗净切成小块待用；牛肉一块也切成块待用（如果觉得剁肉麻烦的话，也可以选择牛肉丸）。
2、锅中倒入适量的清水烧开，放入生姜片，烧开后焯下水中的肉类。
3、肉汆烫好后捞出用清水冲洗下。
4、锅中再度倒入适量的开水，将汆烫好的牛肉放入锅中，加入葱姜，大火烧沸腾，转成小火焖煮一个半小时。
5、一个半小时后，开盖加入土豆，大火烧沸腾后，用小火炖至土豆软糯即成。
要注意的是，选牛 肉时最好选择牛腿肉，若是想买已经码好料的牛肉丸就更好了，用温水将对味的葱姜泡发，去掉葱姜，用餐巾纸擦干牛肉表面的水分，不要沾一 个水，不然一烧会发出响声。
3、牛肚洗净放在开水锅中焯一下捞出洗去味 素，切成细丝；土豆去皮洗净切成小方块。4、炒锅置于火上，烧热后放入油，待两 口油温烧至六成热时放入葱姜丝爆香，随即放入羊肉丝（若是牛肉可选择牛肉剁成1寸左右的块），翻炒使羊肉均匀受热，煸炒至半成熟时烹入料酒、酱油 翻炒，再加入适量沸水烧开。5、水开后放入土豆块，小火煮至熟烂，加入适量食盐（口味淡的 可适当多放点盐）调味，出锅前放入青椒丝大火翻炒，起锅装盘。