土豆烧鸡怎么做土豆不烂？
要做出松软可口的土豆烧鸡，并且让土豆不烂，你需要按照以下步骤进行：
1. 选择高质量的鸡肉和土豆。新鲜的食材可以让你的菜肴更美味。
2. 将鸡肉切成适合烧煮的块状，土豆切成中等大小的块。这样可以确保它们能更好地吸收汤汁，但同时又能保持完整的形状。
3. 将鸡肉和土豆分别进行预处理。先将鸡肉块放入热水中放入锅中，加入适量料酒，待水开后，捞出鸡肉备用。这样可以去除腥味，同时将鸡肉煮熟。再将土豆块放入另一锅中的水中，加入适量的盐，大约10分钟后捞出备用。这样可以防止土豆过脆，而且可以先入味。
4. 烧一锅热油，将蒜瓣、姜片、干辣椒段、八角桂皮等调料放入油中翻炒，炒出香味后，将鸡肉和土豆一起放入锅中，翻炒均匀，让每块鸡肉和土豆都能裹上油锅的味道。
5. 加入足以覆盖食材的水，水量要充足，以小火慢慢炖煮，让鸡肉和土豆充分地煮烂。同时，加入适量酱油、盐、糖等调味。
6. 慢慢炖煮，直到鸡肉变得软糯，土豆用筷子一夹就碎。这期间可能要加盐调整味道，确保菜肴味道鲜美。
9. 最后，煮至土豆和鸡肉都酥软了，可以尝试一下味道，如果觉得可以了，关火，焖个两三分钟让味道更加入味。
10. 出锅前加入一些葱花、香菜等点缀，提升口味和色泽。将土豆烧鸡装入盘中，就可以享用美味的土豆烧鸡了。
只要按照上述步骤进行，你可以保证土豆烧鸡不仅鸡肉美味，土豆也能保持完整形状，不烂拌。