如何做羊肉家常菜？
羊肉性温，富含蛋白质、B族维生素、微量元素等营养成分，但有些人不太能接受它的膻味。如果羊肉膻味较重，烹调时可放些能去膻增香的作料，比如山楂、葱、姜、茶叶、绿豆等。
葱爆羊肉：将羊肉切片，锅中放油和羊肉一同煸炒，然后放辣椒、葱白和盐等作料。如果羊肉膻味重，可用料酒、小苏打腌制片刻。此菜味道鲜美，还有助于缓解疲劳，冬季常吃可温暖身体，尤其适宜畏寒、手足冰凉的人群。
羊肉炖萝卜：将羊肉切块，焯水，捞出备用；萝卜切块备用。锅中放入羊肉、姜、料酒和水，大火烧开后，撇掉浮沫，转小火炖40分钟，然后放入萝卜和盐炖10分钟即可。羊肉搭配萝卜不仅有和中健胃的功效，也能减轻羊肉的热性，特别适合平时上火、容易口干口渴的人群。
羊肉粥：羊肉切块，焯水，捞出备用；粳米洗净放入锅中，大火煮开后转小火熬煮，待半熟时加入羊肉和葱白、姜末等。羊肉粥易于消化吸收，能补气养血、御寒强体。
羊肉泡馍：馒头掰碎，羊肉切片备用。锅中放入羊肉、调料加水炖透，再放馍块稍煮，捞出装碗，将原汤继续炖煮，加粉丝煮沸，倒入馍碗中，最后撒上葱丝、香菜、蒜泥等。此菜有温脾肾、壮元阳、补气血等功效，尤其适合阳虚体质的人群。