春天鹧鸪煲什么作用？
春暖花开的季节，除了能赏心悦目之外，还有得尝美味滋补的时菜，用春天里的“时鸟”——鹧鸪入馔，正合适。中医认为，鹧鸪具有宣肺止咳、利咽开音、清肝明目、滋补肝肾等功效，《日华子本草》中记有：“治呕逆，补肝脏，助脾胃”，而药性上则属平和之品的鹧鸪无论男女老少皆宜食用。
烹调上，鹧鸪有蒸、焖、煲等烹调方法，其中以客家“白切鹧鸪”最为出名。当然更少不了老火靓汤的烹调方式，如鹧鸪炖豆腐、春菇木菌炖鹧鸪、鹧鸪粟米瑶柱炖鸡汤等，都是滋味又滋补的靓汤，十分适合春季饮用。
做法：猪腱750克，鹧鸪1只，薏米50克，扁豆50克，生姜5片。猪腱洗净焯水后洗净，鹧鸪宰洗净，去内脏和杂毛，切块。所有汤料一同放进汤煲内，加适量清水，大火滚10分钟后转小火再滚1个半小时左右，加少许盐调味即可。