打豆浆要加什么副作用？
现在许多人家中都配备了豆浆机，每天自制豆浆饮用。有传言称，豆浆富含蛋白质等营养成分，营养价值高，如果只用黄豆加水制作豆浆，过高的营养物质会增加消化系统负担，容易导致消化不良、腹部闷胀，甚至出现腹泻，所以应该在豆浆中加入芸豆、花生、核桃等食物。在豆浆中加入其他食材后，人体对豆浆中营养物质的吸收利用率还会大大增加。这是真的吗？
一般来讲，黄豆豆浆主要补充的是优质蛋白质、B族维生素和矿物质，而芸豆等杂粮豆浆在前者的营养基础上，还可以补充碳水化合物和膳食纤维。从营养角度讲，如果想增加能量，可以在豆浆中加入糯米、花生；如果想增加蛋白质，可以加入百合、燕麦和高粱；如果想增加维生素和微量元素，可以加入紫米、绿豆等。
至于吸收利用率，食物中的成分互相“掺和”在一起，吸收率要么降低，要么保持不变，不会“大大增加”；同时，蛋白质、B族维生素、钾钙镁铁锌等营养物质在大都会被人体吸收利用，不可能“增加消化系统负担”；而加杂粮、加糖等行为，还会使豆浆中碳水化合物的含量大幅上升，反而更易导致腹泻。因此，如果平时大便次数多、肠子偏“激进”的人还是少加杂粮为好。
此外，如果用不带原磨功能的豆浆机做五谷豆浆，这些杂粮豆要提前浸泡至少一晚上，最好用豆浆机的“谷豆”档打制。若想喝纯豆浆，将泡好的黄豆加4~6倍的水即可；如果是杂粮谷豆浆，要适当多加点水（最好10倍以上），这样才能更容易煮烂、不易糊锅，味道也更甘醇清甜。
提示：花生、核桃加入豆浆中没有副作用，营养价值不会大大增加，但可增加口感。