煮苹果功效和作用吗？
煮苹果功效
生吃苹果时，一部分鞣质会进入胃肠道，与蛋白质结合形成鞣酸蛋白，这种物质具有收敛作用，能抑制肠道的蠕动，减缓肠道排空的时间，从而对消化道起到止泻的作用。
生苹果中，还富含果胶，果胶是一种可溶性纤维，可以降低低密度胆固醇（坏胆固醇）水平。此外，生苹果中的芳香成分，还能清新口气。
煮熟后的苹果，果肉变得比较松软，方便消化道的吸收，其中的纤维素经过软化后，也会转化为更容易被人体吸收的形态。
同时，纤维素对胆固醇的吸附能力增强，因此喝苹果茶或者吃熟苹果可以更快、更彻底的降低胆固醇；而且由于煮熟后，更易消化吸收，刺激肠蠕动，有助于改善便秘；另外熟苹果也比较适合对酸敏感的朋友食用。
煮苹果注意事项
1、不要用铁锅煮苹果。苹果中的鞣质会与铁发生反应，生成褐色的鞣酸铁，会影响口感和煮苹果的色泽。
2、煮苹果不能放太多糖。煮后的苹果本身比较甜，若放太多糖不利于糖尿病患者及减肥者食用。如果觉得口感不太甜，可在煮的时候加1~2勺蜂蜜调味。
最后，提醒一下大家，无论是生吃还是熟吃，都有一定的适应症，并不是所有人都能生吃和熟吃，比如生冷的食物容易拉肚子的人就不适合生吃苹果，而便秘的人就不适宜熟吃苹果或者喝苹果茶，总之要根据个人的实际情况而定。