土豆炖牛肉好不好？
牛肉跟土豆一起炖，牛肉鲜香软烂，土豆绵甜可口，是简单易做、味道鲜美的一道家常菜。牛肉营养价值很高，含有丰富的蛋白质和钙、磷、钾、镁等矿物质及维生素，还有相当丰富的烟酸。炖的土豆，比生吃的土豆容易消化且营养更易于被身体吸收。
炖牛肉加土豆、萝卜之类容易吸水的菜，汤汁会变少很多，如果觉得牛肉炖出来没有汤汁，可以加几个土豆或者萝卜。炖牛肉放入土豆的时机，在牛肉八成熟的时候放入，这个时候放入土豆炖制时间刚刚好。牛肉炖土豆是一道工序繁琐的菜肴，想要炖出一锅香浓入味的牛肉，牛肉本身的烹饪时间就要三四十分钟，炖入土豆之后，又要炖煮二十分钟左右，至少得花上近一个小时。
牛肉炖土豆是一道家常菜肴。主料土豆，牛肉，调料葱、姜、干辣椒、料酒等。烹饪方法：1、牛肉切块洗净后用流动水浸泡40分钟去尽血水。生土豆切滚刀块、葱切段、姜拍松、干辣椒洗净。2、牛肉加流动水再次冲洗干净，入冷水锅大火烧开，出净肉沫，撇沫后捞出牛肉沥干汤汁。3、砂锅注满水，下葱、姜、干辣椒和适量料酒。4、放入焯好的牛肉和土豆，大火烧开后转小火，焖约1.5小时至牛肉酥烂、土豆浓稠入味。5、汤汁收的差不多时，按口感喜好加适量盐，稍炖片刻即可。