土豆炒鸡肉放什么材料？
土豆炒鸡
准备材料：鸡腿2只 土豆1只 青椒1只 红尖椒2只 姜3片 大蒜3瓣 花椒10颗 料酒1.5匙 酱油、糖、盐、油适量
1、鸡腿切块儿焯水捞出沥干，土豆去皮切块，青椒和红尖椒切片，大蒜去皮切片。
2、炒锅烧热倒入油，大火加热待油7成热时改成中火，放入花椒，姜片，大蒜片，煸炒出香味后，倒入焯好鸡块翻炒2分钟。
3、调入酱油，料酒，糖继续翻炒出汤，倒入开水，水量没过鸡块，大火煮沸后改成中火，盖上盖子焖煮15分钟。
4、放入土豆块搅匀，改成大火煮5分钟后，放入青椒和红尖椒片炒3分钟，最后调入盐即可出锅。
炒土豆的技巧有哪些？
1、如果切好的土豆块、丝久放，易变黑，可放入加有食醋的冷水中浸泡，这样炒时就不会黑了。
2、在炒土豆丝时，如油温过低再放入土豆丝，土豆丝因含淀粉较多，炒后就会粘锅。如油温过高，土豆丝又易焦。因此油锅最好放在煤气灶上大火烧5分钟左右，油热后方可将土豆丝下锅翻炒。