来做个腐乳炖排骨吧，香辣开胃又解馋！ 原料：排骨、腐乳（红色）、豆豉酱、豆瓣酱、剁椒、姜、料酒、生抽、老抽、白糖、葱花 做法步骤： 第1步：排骨清洗干净后冷水下锅，加入两片姜、少许料酒，大火煮开后捞出冲洗干净备用； 第2步：准备料头：生姜切片，香葱打结，豆豉酱和豆瓣酱剁碎待用； 第3步：锅内烧热油，放入切好的姜片葱结爆香，接着倒入排骨翻炒均匀；
第4步：调入适量料酒、生抽、豆瓣酱、剁辣椒和豆豉，小火炖煮半小时左右； 第5步：待排骨炖至软烂时，放入一块腐乳和糖调味，拌匀后继续炖20分钟左右； 第6步：最后打开盖子，调成大火收汁，汤汁浓稠亮色后即可关火，撒上葱花点缀增香即可食用啦～
冷苏湄优质答主有麻有辣，香辣豆腐鱼 做法：1、豆腐切2cm的厚片，码放在碟中，放入腐乳汁、白糖和蒜蓉，入蒸锅大火蒸20分钟；2、将鱼头清理干净，抹上盐和黑胡椒粉腌10分钟，锅中放油烧热，放入葱花和蒜蓉爆香，放入鱼头稍煎，烹入料酒和酱油翻炒几下，加入开水烧开，下入花椒和干辣椒煮1分钟；3、将煮好的椒盐鱼头舀到蒸好的豆腐上即可。
酸辣适口，金针小萝卜烩腐乳肉 用料：猪肉200克、小萝卜6颗、金针50克、腐乳1块、蒜片10克、糖10克、盐2克、鸡粉2克、生抽5克、生粉10克、蛋清、葱花适量、食用油30克。 做法：1、猪肉洗净切丝，用盐、鸡粉、生粉、蛋清腌10分钟；2、小萝卜洗净切丝；3、金针洗净用冷水浸泡后，挤干水分，切成寸段；4、把猪肉倒入沸水中汆去血沫，捞起沥干水分；5、腐乳汤汁、糖，加40克清水调匀成糊状，备用；6、热锅入油烧热，放入蒜片、胡萝卜丝和金针段爆香，加入腐乳汁翻炒，水开后放入小萝卜丝略炒，再放入猪肉丝搅匀，加入生抽、盐、鸡粉炒匀，用水生粉勾芡，起锅前撒入葱花即成。
