秋天萝卜炖鱼头有什么功效？
鱼头含有丰富的蛋白质及锌，萝卜也富含蛋白质，两者都有减肥之功效，且性味相异，营养互补，共烹其味更香。
制法：（1）将鱼头洗净，刮去鱼鳞，剖腹去脏，切块，以沸水烫过，沥干水分备用。（2）油锅烧热后，下葱、姜炸香，再放入鱼块，加绍酒、清水，盖好锅盖用大火煮沸后，再改用文火煮1个小时，放入萝卜块，煮至鱼头酥烂，调味后起锅装盘即成。
特点：汤汁乳白，味浓肉嫩。鱼肉鲜美，萝卜酥烂。
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鱼头含有丰富的蛋白质及锌，萝卜也富含蛋白质，两者都有减肥之功效，且性味相异，营养互补，共烹其味更香。
制法：（1）将鱼头洗净，刮去鱼鳞，剖腹去脏，切块，以沸水烫过，沥干水分备用。（2）油锅烧热后，下葱、姜炸香，再放入鱼块，加绍酒、清水，盖好锅盖用大火煮沸后，再改用文火煮1个小时，放入萝卜块，煮至鱼头酥烂，调味后起锅装盘即成。
特点：汤汁乳白，味浓肉嫩。鱼肉鲜美，萝卜酥烂。