猪肉的营养成分有什么作用？
肌酸，有利于肌肉组织生长
通常存在于人体和动物体的肌肉组织中，在人体主要集中在大脑、肥大和肾脏。在猪、牛、羊肉中含量最为丰富。肌酸在人体内80%左右存在于骨骼肌组织中，参与肌肉能量的代谢和肌肉组织的生长。正常人摄入肌酸后，肌内和血浆内的肌酸浓度升高，合成磷酸肌酸的效率也加快。因此肌内磷酸肌酸浓度也会升高。磷酸肌酸作为能量的储存形式，有助于剧烈运动中肌肉效率的提高，同时对肌内营养代谢起到改善作用。
烟酸，有利于增强抵抗力
烟酸即尼克酸或维生素B3。猪肉中含量丰富。烟酸是人体内许多辅酶的重要成分，参与机体脂肪、蛋白质和葡萄糖的代谢。烟酸缺乏可引起以皮肤、消化系统和神经系统病变为主的疾病——糙皮病，其症状为头晕、恶心、呕吐、腹痛、腹泻和失眠等，体表出现对称性色素斑。皮肤损害可导致组织坏死、结痂和脱屑，身体抵抗力减弱。摄入烟酸有利于促进消化系统和神经系统的健康，增强对传染病的抵抗力。
维生素B1，有利于消化系统健康
在猪肉中含量较多。人体缺乏维生素B1。主要影响神经、消化和循环系统，引起神经炎、消化不良和心脏扩大，还可引起脚气病，其症状为下肢无力麻木，浮肿或局部神经障碍。因此摄入足量的维生素B1。有利于人体神经、消化和循环系统的健康，增强身体抵抗力。
氨基酸，有利于儿童生长发育
猪肉含有8种人体必需的氨基酸，其赖氨酸含量较高，生物价较高。氨基酸是蛋白质的构成成分。参与人体蛋白质的合成、分解、能量代谢、核酸代谢、抗体及激素形成等生理过程。儿童摄入足量的氨基酸有利于其正常生长发育。