瑶柱煲粥有什么功效？
瑶柱也就是我们平时所说的干贝。是用扇贝壳科动物江瑶贝柱加工而成的一种海味，有健脾，益肾，清肠补血等功效。瑶柱粥味鲜可口，是老幼适宜的营养美食。
瑶柱含有蛋白质、烟酸、矿物质等营养成分。烟酸能维持脑细胞正常功能和肠胃系统的健康，促进消化；矿物质中的钾，有利于人体细胞内正常代谢，协调神经系统、肌肉系统的活动平衡。特别适合于肺结核病人和老年人食用。
瑶柱在使用前需要浸发，具体方法是，将瑶柱先放在盆内，撒上一小撮生粉，抓匀，再用水漂洗干净，然后放入一小碟内，隔水炖半小时左右，瑶柱就可以膨胀软化了。这样发好的瑶柱便可用来烹调了。
瑶柱发好后就可以煲粥了，制作方法与其它煲粥方法类似，将发好的瑶柱与淘洗干净的米一同放进煲内，用大火煲开花，再转小火煲1个小时左右，煲至瑶柱与香米浓香四溢，加少许精盐就可以了。
瑶柱可以和大米、小米、粳米等杂粮类同煮，也可以用排骨、田螺等荤素搭配来煲粥（需要注意的是一定要将发好的瑶柱最后放进去）。
瑶柱性偏温，故外感发热、实火旺者，不宜多食。