螃蟹炖倭瓜怎么做好吃？
这个菜，我小时候经常做。 先买些肉，最好是五花肉，比较肥一些的，切成薄片。（纯瘦肉片容易发柴） 然后，放豆瓣酱（或者甜面酱、豆腐乳），葱、姜、酱油、料酒，充分搅匀了之后，腌制一小会儿。 然后，把腌好的肉片平铺在锅底，最好用铁锅，有猪油就更好了。
然后把螃蟹对半切开，背上开一刀，不用完全剖开，露出黄色的膏更好，均匀铺在上边。 然后，大火烧开，小火焖熟（大概20分钟左右），中间可以翻一下，使酱汁更加入味儿。 这个菜，最关键的就是要用酱去焖，让各种食材都吸收酱的味道。 如果你做的是咸味的，那就不用放盐了；如果做的是甜口的，可以在出锅之前尝试着撒点儿糖。
最后，装盘，可以散一点儿葱花点缀。 我觉得用这个酱还可以做酱爆肉，也很好吃的~ 对了，一定要留着螃蟹的蟹壳！别丢了！那可是最好的“锅垫”啊～