蒸蛋放点什么好吃？
我小时候，家住在一个叫双林桥的小镇上（现已没有），那里有个大湖，叫菱湖公园。每年春天，湖里都会有新鲜的菱角长大，到夏天就可以摘了吃。不过，那时候我不太喜欢菱角的口感，总是吃得不多。妈妈就发明了一种做法——把菱角去皮，在碗里摆成花朵的形状，然后上锅蒸熟。这时候的菱角软软滑滑，一口咬下去，味道清香，还有一丝甜甜的味道，让我欲罢不能。于是，我就学会了蒸菱角的方法，并把它传承至今。 要说最正宗的蒸菜，那当然还得数粉蒸肉。我外婆做的粉蒸肉最好吃，她用的是那种圆筒形的蒸笼，现在很难买到了。做好的粉蒸肉上面铺着一层翠绿的葱花，闻起来香喷喷，吃起来咸淡正好，软糯可口。粉蒸肉最好吃的部位，就是肥瘦相间的五花肉里面夹着的筋头，又韧又嫩，有点嚼劲。
除了粉蒸肉之外，外婆还会用同样的方法做粉蒸排骨、粉蒸藕、粉蒸鸡蛋等，让我大开眼界。 后来我到外面求学，也尝试过自己做粉蒸肉。我用的是普通的碗，效果差强人意。好在大学寝室离食堂不远，时常能吃到各种美食，不至于饿死。
工作以后，我在苏州定居。这里四面环水，有“水乡”之称。于是，我又找到了粉蒸肉的灵感，做出了味道媲美外婆的粉蒸肉。不过这次用的不是大米粉，而是藕粉和面粉。
晋峰优质答主蒸蛋是很常见的一种食物，很多妈妈都会做蒸蛋给宝贝做辅食，其实，蒸蛋也是一道营养丰富全面的食物，可以做美味的食物、也可以做菜、还可以当一餐的主食。
蒸蛋之所以受欢迎，除了它营养好吃，还有一个很重要的原因就是简单又容易做，虽然简单，但是蒸出又滑又嫩的蒸蛋就不那么简单了，想要做出又滑又嫩的蒸蛋，只需在打蛋液的时候加入蛋液等量的温水（35度左右），蒸出来的蛋一定会很滑很嫩的，试试吧。
蛋羹中可以加入各种食物，如：鸡肉，虾肉，白菜，菠菜，南瓜，豆腐等等，使蛋羹的味道和营养都更加丰富全面，是老少皆宜的食物，妈妈们可以把家人都喜欢的蒸出来哦。
下面提供一些蒸蛋的制作方法，有喜欢的就做吧：
虾蓉蒸蛋羹：鸡蛋一枚，青虾250克（或中虾12~15只），精盐，料酒，姜丝少许，葱末。将鸡蛋在碗内打散，加凉开水调成蛋汁，放少许精盐搅匀，取容器一个，将蛋浆过滤入内，上笼用旺火蒸5分钟。
熟后取出，虾去壳，去泥肠，洗净剁碎，放入姜，酒，盐腌约10分钟，将虾茸碎铺于蛋上，再入笼用旺火蒸约10分钟，成虾蓉蒸蛋羹，食时撒上葱末。
蟹蓉蒸蛋羹：河蟹1只（重约350克），鸡蛋2只，精盐，葱，姜。将蟹洗刷干净，放蒸笼内用大火蒸约15分钟至熟。
取蟹肉及蟹黄放入容器内搅匀成蟹肉茸，搅拌时加入精盐，将容器入蒸笼，用旺火蒸5分钟，蒸后取出。将鸡蛋在碗内打散，加少许精盐及4~5倍开水搅匀，倒入盛有蟹肉的容器中，入蒸笼以旺火蒸约10分钟，熟后撒上葱末即可。
