白菜如何炒更好吃？
白菜要挑选结实的，叶子新鲜的。 然后切成段，用少量的盐腌一下，挤干水分备用。（这一步是为了让白菜入味）
接着热锅里放少量油，烧热后，放入葱姜蒜爆香。（为了增香） 香味扑鼻的时候，放入豆瓣酱和剁辣椒（或者老干妈），小火煸炒出香味。 这时候一定要小火，否则酱料容易炒糊。 炒出红油后，放入白菜，迅速翻炒至软。 最后根据口味调入适量生抽、老抽、白糖拌匀即可出锅了！ 这样炒出的白菜软糯香甜，特别好吃。 每次炒一盘，我都能吃两碗饭！
当然啦，在炒的过程中，可以根据自己喜好，加入适量辣椒或醋提香调辣。 这个菜简单快手，又美味下饭，喜欢就试试吧！