土豆炖鸭子好吃吗？
土豆是地道的西北蔬菜，在甘肃、陕西等多地都有种植，味道绵软香糯；鸭肉性凉，营养价值高，是典型的高蛋白质低脂肪食物。把两者搭配在一起做道菜，可以说是既营养又美味了。 那为什么要选土豆和鸭肉一起做菜呢？这还得从两者的营养成分说起了。
鸭肉的蛋白质含量非常高，达到16%-25%，而且必须氨基酸含量也很高，如蛋氨酸+胱氨酸高达0.34%，这是鸡肉、猪肉所不能及的（虽然食肉动物猪的营养需求应当比鸭子高）。不过，由于含脂量较高，热量也比较高，如果控制不好食用量，很容易摄入太多热量导致发胖。对于想健身或控制体重的人群，吃鸭肉的时候就要有所控制了。
而土豆除了富含蛋白质外还含有大量的膳食纤维，而且脂肪含量非常低，几乎可以忽略不计，不用担心吃土豆会长胖。《中国居民膳食指南》建议每天食用薯类50~100克，也就是说，吃半斤左右就差不多了。土豆中还含有丰富的维生素B族，对神经系统有很好的调节作用。
用土豆来搭配鸭肉一起吃，不仅吸收了鸭肉多不饱和脂肪酸带来的好处，也摄取了土豆丰富的维生素和矿物质，可谓一举两得（如果只吃一种的话，那么就得考虑增加运动了哟～） 既然土豆炖鸭子这么健康，那是不是就放开肚皮随便吃啦？当然不是！因为无论是鸭肉还是土豆，都是含钠很高的食品，一小块鸭肉就有大约89毫克钠，一个中型土豆含钠接近200毫克。如果大量进食，或者不吃菜只吃饭，就会导致食盐过多摄入，造成高血压、心脏病等隐患。所以，我们仍需要在饮食上有所节制，遵循“一日三餐”的原则，不浪费，不过量，才能吃得健康。