芹菜白菜怎么吃好吃？
本人东北人，特别喜欢吃菜，喜欢各种蔬菜的做法。下面分享的是我最爱吃的两种菜的简单做法！ 先说一下我最爱的咸菜——哈尔滨红菜头的做法吧！这个菜是我在哈尔滨吃的，据说这是当地特别有名的咸菜，咸香爽脆，非常好吃。红菜头就是萝卜，由于是腌制咸菜，所以胡萝卜素损失掉一部分，但是仍然有很高的营养价值。 原料：红菜头、姜 调料：食盐、白醋（陈醋也可以）、白糖 步骤一：把红菜头削去老根，洗净切成厚片（不要太薄了，不然会影响口感）；
步骤二：把切好的红菜头放入盆中，加入两勺盐搅拌均匀，让红菜头腌半小时，这期间翻动几次，使盐均匀裹在红菜头上；
步骤三：半个小时后，把红菜头上多余的盐水倒掉，用清水冲洗干净，然后挤干水份（这一步是为了去除红菜头的苦涩味和多余盐分）；
步骤四：清洗干净的红菜头用适量白醋和白糖拌匀，腌制24小时就好了（期间要多翻身，使得糖醋汁完全浸到红菜头上）。 这样一道酸甜爽口的红菜头就做好了，吃的时候拌入少许香油味道更好哦！
再来讲一下我爱吃的另外一道素菜——芹菜炒香干。其实这个菜我原来是不爱吃，觉得有点苦。后来因为学习营养学，知道芹菜的营养价值后，就爱上了这道菜。嘿嘿……因为可以多吃点啦！ 原料：西芹、豆干 辅料：红椒、花椒、生抽、味精、香油 步骤一：将西芹的黄色部分切掉，洗净切段；豆干切条；红椒切丝；
步骤二：锅中烧开水，放入西芹焯烫变色即捞出；过冷水冲凉；
步骤三：锅烧热放油，放入花椒炸香，捞起花椒不要；放入豆干炒至表皮微微皱，放入生抽、红椒丝炒匀；最后放入西芹和少许味精，翻炒均匀，淋上香油就可以关火出锅喽！ 一道鲜香清爽的芹菜炒香干就做好了，你学会了吗？ 我做这道菜的时候，会放一些干辣椒，如果喜欢辣味的话，可以在浸泡辣椒的时候，多放一点辣椒油。如果不喜欢吃太辣的，就把辣椒剪成段、籽去掉，这样可以少放些辣椒。为了颜色更漂亮，我还会放少许老抽。