2015年做的，今天翻出来看，突然想吃扣肉了。 我是广东人，所以做的是广义的“扣肉”，就是用砂锅蒸猪肉。 用料很简单，新鲜五花肉（稍带点肥）、腐乳、蒜头、红糖。把锅烧热，放红糖炒出焦糖色后，加入开水，熬成糖浆。 趁热，把调好味的腐乳泥倒进去搅匀。 如果不放红糖的话，可以放点生抽或者老抽。 但不要放盐！
家常麻婆豆腐材料：北豆腐1盒、猪肉馅100克、油适量、葱适量、姜适量、蒜适量、豆豉15克、郫县豆瓣酱1大勺、辣椒粉1小勺、花椒粉1小勺、料酒1小勺、酱油1小勺、糖1小勺、水淀粉适量、香油少许做法：1、豆腐切成2厘米见方的小块，葱姜蒜切末，豆豉切碎，郫县豆瓣酱剁细。