灯盏菜的食材和做法都很简单，味道也不错，但很多人都不懂如何烧才好吃！今天我就给大家分享一下我家乡（湛江）的做法，保证简单家常又好喝哦～ 用料： 豆腐、葱、香菜、辣椒、盐、酱油、味精 步骤： 1.豆腐切块，放适量的盐腌20分钟左右；大葱切段，小葱切成葱花，蒜去皮拍碎切末备用。
我做过最傻的事，就是把刚刚采摘的茶青用开水直接冲泡。 结果当然是茶水味道怪怪的。 我问过我老师为什么不能用开水直接冲呢，老师说因为茶叶里含有大量的多酚类物质，这类物质可以理解为活性蛋白酶的成分之一（其实也不对，但是大概的意思是这样的），而开水会破坏这些成分，从而影响茶汤的口感和品质。
我们这边（皖北）鲤鱼烧汤是不放葱和盐的，所以它的味道主要来自于胡椒、桂皮和中草药（草果、当归等）的味道，当然还有鱼本身的味道。 做好的汤是奶白色的，有一点腥味但并不很重，咸度和甜度都有点偏高，不过我挺喜欢的。
最近突然很迷泡椒凤爪，自己也在网上学做，发现真的很好吃！ 用料：鸡爪 适量、小米椒 几个、姜 蒜 适量、葱白 适量、花椒 少许、八角 1个、桂皮 1小块、香叶 2片、生抽 3勺、老抽 半勺、白醋 2勺、白糖 2勺、豆瓣酱 1勺（可选）、泡椒 适量、香菜 适量 一、食材准备 二、制作过程 1、