食材：三黄鸡一只、葱一根 、生姜一块，八角一颗、桂皮一片、香叶两片、干辣椒四个、花椒二十粒左右、大蒜一整头、生抽、老抽、白糖、盐、白酒适量（2-3瓶）。 做法： 1.杀好洗净的鸡肉用牙签刺孔，方便入味，加生抽、老抽、白糖、盐、白酒腌制两小时以上，时间越长越入味。（这里用的生抽和老抽都是生抽，色泽比较淡。如果用老抽，颜色会比较深）
2.锅内热油，放入葱姜蒜爆香，然后放入八角、桂皮、香叶、辣椒炒出香味。
3.将腌好的鸡腿放入锅中，小火煎至表面金黄，倒入开水，大火煲沸后转小火煲半小时。期间注意加水，以免烧干。
4.加入豆腐果(豆腐衣)，继续慢炖半小时，让香味渗入肉里。
5.最后转大火收汁，撒葱花装饰一下即可。
季怀胜优质答主鸡肉的口感鲜美，关节部位也含有丰富的营养成分，以下是做鸡肉关节好吃的方法：
材料：鸡肉关节（如鸡脚、鸡腿关节等）、生姜、大葱、料酒、生抽、老抽、白砂糖、盐、香叶、八角、干辣椒、肉桂等调料。
步骤：
1. 将鸡肉关节洗净，放入水中焯水，加入一些料酒，去腥味。焯水完成后捞出备用。
2. 锅中加入适量的油，油热后加入肉桂、八角、香叶等香料，翻炒出香味。
3. 加入准备好的鸡肉关节，翻炒至表面微黄。
4. 加入白砂糖，翻炒至糖溶化，让鸡肉表面形成一个糖糊，这样会更美味。
5. 加入生抽、老抽、料酒、姜末和大葱段，翻炒均匀，让鸡肉关节充分吸收酱料。
6. 加入足够的水，水量要没过鸡肉关节，大火烧开后转中小火慢慢炖煮，让鸡肉关节更入味。
7. 炖煮约40分钟至鸡肉关节软糯，期间可适时翻动以防糊锅。
8. 最后加入适量的盐调味，收汁至浓稠，即可出锅。
这样制作而成的鸡肉关节不仅好吃，而且富有层次感，滋补养生。你还可以根据个人口味添加其他调料和配料，如蒜、辣椒等。
