全国哪个包子最好吃?
作为一个河南人,我竟然觉得武汉的热干面好吃,而武汉本地人却更喜欢葱油饼、发糕之类的。(不过葱油饼确实不错) 我是热干面+包子一起吃的。在武汉市中心的一个巷子里,一家很小的店,只有6张桌子,店主是两个胖乎乎的湖北女人,很热情也很健谈。每样食品价格都不贵,粉和面2~5块钱一碗。 我本来是不爱吃辣的,但这里的热干面居然有微辣和中辣两种口味,我吃了中辣的一碗,感觉不错。
回到郑州后,经常想起那面的味道,于是又找了一家号称“武汉最地道”的热干面店。结果,味道远不及那家小店,而且价格还贵了不少! 吃完热干面,就该品包子了。
武汉的包子和河南省各地的包子形状不太一样,有点像花卷,但比花卷更饱满、更大个。据说武汉当地的包子是不放肉的,但我尝到的不仅放了肉,而且相当美味,尤其是酱肉馅的,咸香可口,满嘴留香。
除了街头小馆子,在武汉还可以去尝尝“粮道街”。这是条著名的吃货街,云集着许多美食老字号。我在粮道街里一家叫“蔡林记”的小店吃到了豆皮(好像是武汉特色),10块钱一份,比包子贵一些,但也值得一尝。 好了,说到这里应该已经能吃到饱了。
1、天津狗不理包子
狗不理包子以独特的风味被誉为华夏一绝。主要用料为小麦面粉、猪肉等。狗不理包子松软香甜,口味鲜美,鲜嫩适口,肥而不腻,汤汁油而不稠。狗不理包子制作工艺堪称精湛,选料讲究,制作严谨,技法独特,在传统工艺制作的基础上又不断研制新品种,推陈出新,其过硬的产品质量、完善的经营服务,使“狗不理”品牌享誉海内外,品牌价值连年攀升,跃居为全国知名餐饮品牌。
2、武汉四季美汤包
“四季美”汤包1935年始创于汉口,先后获得“首届中国武汉美食文化节风味小吃特色奖”和武汉市“优秀风味小吃”、“武汉知名小吃”等称号。武汉四季美汤包的馅料鲜美,味道适口,皮薄馅大,汁多香嫩,风味独特,素有:“轻轻提,慢慢移,先开窗,后吸汤,一口一口吃到光”的美誉。
3、上海宁波汤团
宁波汤团源于“缸鸭狗”(实为店号),其特点是:表皮光滑,软而不烂,弹牙爽口,晶莹见馅,甜中带咸,咸中带鲜。“缸鸭狗”的招牌菜是:鲜肉汤团和猪油芝麻汤团。鲜肉汤团的肉馅肥而不腻、咸中带甜;猪油芝麻汤团的馅料油润细腻、甜而不腻。宁波汤团还具有“色白香甜,软滑细腻”的鲜明特色。
4、北京艾窝窝
艾窝窝为北京的一种风味小吃。它创制于清初,以糯米为皮,枣泥为馅,其制作方法独特,成品白如羊脂,软美甘甜。这种香甜无比,糯软酥滑的食品深受京师老幼的喜爱。
5、开封第一楼包子
第一楼包子是开封市著名传统小吃。包子制作是采用“荷叶包”(非油炸)。“第一楼”蒸包以制作精细,独具风味而闻名。第一楼包子馅软和鲜嫩、味美鲜香、肥而不腻,皮薄松软。
6、南京蟹黄汤包
蟹黄汤包是江苏省汉族传统名点,属于苏菜系点心。蟹黄汤包创始于清代初期,因口味鲜美,被载入《中国小吃大典江苏风味》书中。
7、无锡小笼
无锡小笼选料讲究,制作精细,工序繁琐。无锡小笼以上好精面粉作皮,新鲜猪后腿精肉拌入适量的蟹肉作馅,用鸡汤兑以酱酒、精盐、味精等调料渍肉,经3小时后搅拌上劲捏馅,然后在薄而软、挺而富有韧性的面皮上包绕14到16根褶拼拢收口,故无锡小笼又名“灌汤包”,俗称小笼包。其产品鲜甜味美、皮薄汁多,肥而不腻,汤而不漏,吃口豁酥,落口消融,回味无穷,乃包子中的珍品,民间素有“食在老城,味在小笼”之说。