扁豆黄瓜怎么腌制好吃？
最近，正是吃扁豆的季节。买一斤扁豆，三斤黄瓜，准备白醋、生抽、小米椒、花椒和八角（没有可以不放）。 把洗净的扁豆用刀划成细丝待用；将切好的黄瓜用少许食盐拌匀腌制20分钟，然后挤干水分备用。
取一干净的容器，依次放入扁豆丝、黄瓜、小米椒、生抽、白醋、白糖和鸡精，最后放八角和花椒，充分搅拌均匀。 装入瓶中压实，盖上盖子密封，24小时后就可以吃到美味爽口的扁豆了！
注意：
1. 装菜的瓶子一定要无油无水，否则容易导致菜变质腐烂。
2. 最后放的八角和花椒不要放太多，不然影响口味。 做好的扁豆酸甜适中，清新开胃。早餐就着粥吃，午餐配着米饭吃都非常棒，让你胃口大增。
【小贴士】 用同样的方法还可以做糖醋藕片、糖醋萝卜条等，简单易学，赶紧动手制作吧！