食材： 牛柳（里脊），青椒，胡萝卜 辅料： 葱，姜，生抽，老抽，白糖，豆瓣酱，花椒粉，熟芝麻，油 做法： 1、将牛柳切薄片；胡萝卜切滚刀块儿；青椒去籽去筋切小块儿。 2、用一勺生抽和半勺老抽腌制30分钟左右。 （如果口味重点，也可以放点盐） 3、起锅烧油，油热后放入葱花和姜片爆香。然后放入一汤匙豆瓣酱和花椒粉一起炒香。
4、倒入牛肉，大火爆炒一会直至变色，加入青椒和胡萝卜同炒。注意不要炒太久，断生即可。
5、最后调一下味，加一点白糖提鲜，撒一把熟芝麻拌匀就可以啦～
这样一道简单快手又好吃的青椒牛柳就完成啦！我喜欢吃辣的，所以放的豆瓣酱是辣椒版本的，如果喜欢不辣的可以放甜面的。
牛柳的纤维纹理很容易入味，而且有嚼劲，一口下去满满都是酱香味。配着劲道的面条一起吃，美味又顶饱！
全宣璀优质答主炒牛肉面需要的食材：面条300g、里脊牛肉150g、洋葱1/3个、红椒1个、蒜苗4根、油盐适量、郫县豆瓣酱1大勺、生抽1汤匙、料酒1汤匙、糖1/2茶匙、姜1片、辣椒粉1茶匙、水适量、干辣椒5个
炒牛肉面的做法：
1.准备好所需食材，将牛肉切成片，洋葱和红椒切成丝，姜切成丝，蒜苗切成小段
2.将切好的牛肉放在碗中，加入1/2勺料酒，1/2勺生抽，3匙水，抓匀腌制10分钟
3.锅加水烧开，加入1茶匙盐，下入面条，用漏勺翻动，防止面条粘成团，煮熟后，捞出，放在冷水中投凉，捞出沥干水分
4.锅加油烧热，下入郫县豆瓣酱，姜丝炒出红油，将郫县豆瓣酱炒香
5.下入牛肉丝快速翻炒均匀，将牛肉丝炒散，将牛肉炒至变色
6.下入洋葱丝，辣椒粉，辣椒段翻炒均匀
7.下入蒜苗，加1汤匙料酒，1/2茶匙糖，1/2汤匙生抽快速翻炒均匀
8.加入少许水将淀粉勾成芡汁，淋入锅内快速翻炒几下，将面条倒在菜上，翻炒均匀，使面条都均匀地裹上菜即可
