首先，从味道上来讲的话，我个人还是喜欢小米蕉多一些。因为从小就是吃小米蕉长大的，对它的味道非常熟悉，而且小米蕉的味道也比香蕉更甜一些。 当然，可能有的人就喜欢香蕉的味道，觉得它吃起来更加香甜软糯.而小米椒则吃起来比较糙，没那么细腻的口感。
虾去头，去壳，留尾巴部分，从背面划开剥出虾线 姜切碎，蒜剁碎，小米椒切圈，香菜切段备用 小龙虾洗干净之后沥干水分或者用厨房用纸擦干表面水渍 在干净的碗中倒入生抽、老抽、豆瓣酱、白酒、蒜末和姜末，混合均匀制成酱料 一碗大米饭的量，倒上刚刚调好的酱料，拌匀了盖上盖子，腌制2-3个小时以上。
最简单的做法，也是最营养的做法：清水煮熟即可！ 当然，为了增加风味也可以加点醋和生抽，喜欢吃辣的也可以来点剁辣椒或油辣子。 但不管怎么做，最好都不要煮熟了放盐，这样会影响食物中蛋白质的消化吸收。
以前没吃过腌菜花的我，在看到这个问题后，特意买回来做，可惜，失败！我把这碗“失败品”放到了朋友圈，并邀请大家来品尝。结果收到很多朋友的回复说“不好吃”“好难吃”…… 于是，我又做了第二次。
身为一个在酱菜业摸爬滚打多年的从业者，我可以很明确的告诉您： 最好的酱是辣椒酱！！！ 因为辣椒本身味道够足且与其他食材搭配性很强，用来做蘸水、拌饭都很好吃；也可以像图中这样，剁碎后加入葱花、花生米，拌上香脆的花生米，就成了好吃的下饭菜了~第二好的酱呢？萝卜丁酱可以排进前三了。