干豆腐丝怎么做好吃？
1.做凉菜，一般用卤干或卤干的切丝备用即可 2.如果喜欢吃辣的，可以准备一些辣椒面、胡椒粉什么的，吃前浇上热油；也可以把卤干提前炸一下再切丝，比如炸过之后再撒些辣椒面。
3.北方人喜欢凉拌的时候加蒜泥和醋，也可以加入葱丝或者香菜等等；南方人会放一些熟花生末等。
4.干豆腐也可叫作千张，北方比较多见（包括我在内一直以为干豆腐就是千张），在北方，这种食品一般是压出来的，比较厚，切之前可先用水煮沸，捞出后沥干水，这样切起来比较方便；而南方的千张一般都是榨出来的，较薄。 如果家里没有卤干只有千张的话，可以做麻辣豆皮卷 材料：青尖椒一根，红尖椒二根，油炸花生米一小撮，卤干二块，千张一张 做法：
一、将青红椒去籽切成丁，卤干切块，千张切片待用 二、锅烧热加油，油热后下入卤干炒出香味 三、倒入青红椒翻炒，再加花椒粉炒匀 四、放入少许盐和糖调味 五、最后倒入花生米炒匀 六、取一片千张放上少许青红椒和卤干，然后卷起，再用刀切断即可
还有一种方法是做酱干丝 用料：北豆腐(老豆腐)一块儿，甜面酱两匙，白糖半汤匙，生抽酱油三汤匙，老抽几滴，盐适量，清水大约半碗。 步骤如下： 1．北豆腐洗净，切块，用开水焯烫，去除豆腥味。 2．热锅倒油，油温七成热时放葱花爆香，接着放入白糖，小火不停地炒动，等白糖化开，颜色变黄，这时会冒出热气，此时要不停地翻炒，防止糊底;待炒成金黄的糖浆时，马上放下甜面酱一同翻炒均匀，让酱料和糖浆完全融合。注意不要放多了糖，否则会发苦。
3．往锅里注入适量的清水，同时放入生抽酱油，几滴老抽上色，适量盐调味，大火烧开转中火焖煮约十分钟至汤汁浓稠即可。 4．最后将煮好的酱汁淋到切好的豆干上就可以了，如果口味重的还可以撒上些白芝麻增香，味道会更棒！ 我用的是北豆腐也就是老豆腐，南豆腐比较嫩不适合做成这个菜式，而且它的豆腥味也比较明显。北豆腐用盐水浸泡半小时左右，然后再下锅焯水，这样既能去除部分豆腥味也能使做好的豆制品更白嫩一点哦~不过也不要完全去除掉豆腥味啦，那样做出来的酱豆干就没有味道了哈！