面包做盐有什么作用？
面包做盐有什么作用？
盐不仅仅是一种调味料，在面包的烘焙过程中，盐是面团发酵过程中不可缺少的材料之一。当然，盐也是健康饮食生活中重要的营养成分之一。
盐的味道咸、味咸。正因为其咸味，除了用来做调味品外，还可以用来改善食品的味道，或用于烹调工艺之中。因为咸味能刺激唾液分泌，扩张喉头，增加口腔鼻腔内黏膜黏液，保持鼻腔通畅，所以盐用于烹调不仅增味，而且使人产生可口的感觉。而且在众多咸味食物中，盐是构成肌肉的主原料之一，对促进皮肤充血、肿胀及血压上升等有重要作用。
从营养角度来看，盐是一种不可缺少的物质。因为钠有稀释血液的作用，可以降低血压，钠还可以让消化系统感到舒适，降低肠胃炎的发生率。
对于面包师来说，盐不仅是美味和营养的来源，同时也是酵母菌的极佳养料。另外，盐可以降低面粉的筋度（延长发酵时间），改善面包的纤维组织，增强弹性。
建议：面包师推荐您食用加洲海盐，它颗粒圆润洁净，口味柔和，咸味纯正无苦味。加洲海盐含矿物质丰富，是制作面包的顶尖配料。