什么意面好吃？
意大利，作为一个盛产美食的国度 其知名菜系数不胜数，除了我们熟知的比萨、冰淇淋等等 更有被成为世界三大菜的西餐之首——意大利餐 作为意大利的国民主食之一，意面在意大利人的生活中有着举足轻重的地位，甚至一度超越了米饭的作用 在意大利人心中，意面的地位相当于中国的米饭 对于大多数中国人而言，对意大利的印象似乎还只停留于披萨、提拉米苏等西式小甜点 而对于意大利最知名的意面却了解甚少 其实，意大利有很多不同种类的面条 最常见也最经典的就是意粉和宽意面了 但它们可不仅仅只有通心粉和宽面的款式哦！ 今天就让我们来聊一聊这些“身怀绝技”的意大利面和它们的灵魂伴侣吧~
1. Spaghetti / Lasagne（通心面/千层面） 如果说有什么面是最适合做成大杂烩的话 那非Spaghetti莫属啦！ 因为它足够长且口感筋道 因此非常适合用来做各种各样的意面酱和酱汁 无论是传统的番茄酱还是美味的帕马森干酪酱 或是黑胡椒酱、奶油沙司…… 你几乎可以想象到的所有酱料都可以和Spaghetti搭配在一起 而Lasagne就是由一层层铺满意式肉酱的Spaghetti层层叠加而成 因此也被称为千层面啦！ 和千层面最搭配的当然就是意式的肉酱啦！ 所以千层面的灵魂所在就是：意式肉酱+各种美味的酱汁～ 2. Macaroni & Cheese（通心粉炒奶酪） 这可能是在中国最常见的意大利面食了 因为它的做法非常简单 用黄油将通心粉炒至7分熟后加入牛奶煮到半熟 再把起司丝加入锅里继续翻炒至融化 最后撒上黑胡椒和欧芹就完成啦！ 可不要小看这道简单的小食 一大碗下去管饱又满足 而且因为其中含有大量的奶酪 所以热量一点也不低哟~ 3. Tagliatelle（宽面） 这个名字听着是不是就很耳熟呢？ 对没错！ 我们经常吃的刀削面就是来源于这个Tagliatelle！ 比起一般的宽面来说，这款宽面的宽度更窄一些 同时表面也更加光滑平整 口感也更偏韧，更适合大口吃面啦~ 但是因为这种意面的形状比较规则 所以不太适合拿来做酱汁啦，所以一般会选择用海鲜来做调味 比如大虾和海鲈鱼配上浓郁的奶油意式酱 再撒上一层帕玛臣芝士碎 美味又可口！ 4. Rigatoni（螺旋意面） 这个名字也是超级熟悉了吧哈哈～ 是的，就是我们小时候经常吃的大号通心粉！ Rigatoni的截面是螺旋状的 因此它的口感会更具嚼劲 而它的外形相比通心粉要更长更大些 虽然同样是7-8分熟就可以出锅 但Rigatoni需要的时间会比其它意面都要久哦！ 所以如果怕时间不够就要记得提前给Rigatoni预热啦～ 5. Penne (尖角形意面) Penne的形状比较短而粗 中间还有一个尖尖的头 这样的设计不仅可以让它更容易入味 也可以防止意面在炒制时相互粘连~ 另外，因为它两端比较尖的缘故 所以在入口的时候会比较容易嚼 吃起来也比较香~ 6. Farfalle / Fusilli / Rotini(蝴蝶结意面 / 弯管意面／螺旋面） Farfalla、Fusilli和Rotin都是意面家族中常见的直条状的面条 但是因形状的不同 使得这几种面条都有自己独特的风味 尤其是刚煮熟后的Farfalle会呈现出漂亮的蝴蝶结状态 非常可爱~ 至于最合适的酱料嘛... 我个人觉得最好还是配着经典的意式肉酱 不过你也可以根据自己的口味来选择不同的食材哦～
今天的分享就到这里啦 大家有没有get到关于意面的新技能呀 快去找家餐厅来试一试吧！