炒地瓜怎么做好吃？
凌帅最佳答案
地瓜的做法有很多，可以蒸着吃、烤着吃、煮粥吃等等，当然还可以用来做一道美味的炒地瓜呢！ 食材准备；红心地瓜250克、青椒1个、油少许、盐适量。
制作方法； 第1步，把地瓜去皮冲洗干净切成薄片备用。
第2步，青椒洗干净去籽后切成小块备用。
第3步，起锅倒入适量的油烧热加入切好的地瓜片翻炒至变软盛出备用。
第4步，重新起锅放入适量的油烧热，然后加入青椒炒至断生。
第5步，最后再把炒好的地瓜和适量的食盐一起翻炒均匀就可以出锅了。
小贴士： 因为我家里用的油是核桃油 所以没有另外再放其他食用油啦 如果大家不喜欢核桃油的味的话建议还是额外再放一些花生油或者玉米油等比较好哦~ 这样炒出来的炒地瓜色泽比较漂亮，味道也很不错哦 ~
一 首先从营养上来说 辣椒中的维生素C含量非常高 而且热量较低 因此非常适合减肥人群食用 二 从口感上来分析 我个人是比较喜欢辣味的 所以我一般都喜欢选择稍微有点辣的青椒来搭配食物来吃 三 最后也是最重要的一点就是 我们平时买回来的辣椒表面可能会有一些农药残留物的附着物 而我们通常都是把辣椒用清水冲洗一下之后就直接进行烹饪处理了 其实这样的话是没有办法完全清洗干净掉辣椒表面的那些残留物质 所以最好是将清洗过的辣椒放进沸水里煮上几分钟这样会更好些 四 用油炸的辣椒虽然很好吃 但是这样制作出来不仅油脂含量高 而且还特别不容易保存 所以最好还是不要这样做哟～ 五 至于用不用削皮这一点就见仁见智吧
我个人觉得如果只是要简单制作几个菜那就不需要削皮直接洗干净就可以了 但要是想要更讲究的话那就最好削皮之后再切吧 六 至于用什么刀切那就看个人的喜好了呗
其实不管是切片也好切丝也罢只要自己喜欢就行啦 总之我觉得辣椒不管怎么做都很好吃啊所以大家可以根据自己的喜好来进行选择哈
优质答主
1.削皮，切好备用； 2.热油锅，先放肉爆炒出香味来，然后加入切好的瓜块儿一起爆炒至熟（大概十分钟左右）； 3.加糖、盐等调料焖一会儿； 4.出锅前勾个芡，收汁，撒葱花提香。 大功告成！ 我觉得这道菜的关键就在于油的质量和火候的掌握上。建议用菜籽油或者猪油。火要大一点，这样更香！ 另外这个瓜的口感是很面而且带点儿沙感的，所以不能久煮啊——不然就成烂糊糊了→_→ 最后祝你吃得开心哦^-^
晋峰优质答主 大家好，我是农乐网的小编，大家最近过的可好，最近我们家里面添了好多人，真是不知道做什么吃的好，后来我就想起了做一道拿手菜，我老家管这个叫炒地瓜，不知道你们那边叫什么。
做炒地瓜需要的材料有，新鲜的地瓜，新鲜的五花肉，大葱，生姜，大蒜，酱油，盐，生菜，辣椒粉还有胡椒粉。
好了，我们开始制作我们的炒地瓜，在做炒地瓜的时候，我建议大家最好去地里面挖一点新地瓜，你这样挖的地瓜吃起来脆而且味道会更香。我们先将地瓜去皮然后洗净放入锅里面煮，这里要注意了，一定要大火煮，等水开后煮五分钟，这样能保持地瓜的口感。
在煮地瓜的同时，我们可以给其他的材料做准备，先将买好的五花肉洗干净以后然后切成薄片，这里切片一定要薄，切薄了炒的时候才会入味。五花肉切片以后，我们需要将姜和蒜分别切成片然后拍碎。生菜先洗干净在水里面浸泡十分钟后控干水分，最后撕成适中的小片，放在盘子里面备用。
好了这时候地瓜也煮好了，我们把地瓜皮放到冷水中浸泡三分钟后捞出，然后再晾干，好了现在我们就可以炒地瓜了，炒地瓜的时候一定要放比平时炒菜多一点的油，油热以后放入辣椒粉炒出香味，再放入五花肉片和拍碎的蒜，姜以及大葱，炒至五花肉快熟时，我们把地瓜放进去快速的翻炒然后加入少量酱油，盐，胡椒粉以及韩国辣酱调味，再翻炒几分钟，炒的时候一定要均匀，不然受热不匀会糊锅的。
好了我们炒地瓜基本上就差不多了，我一般喜欢吃辣，所以我在炒的时候多放了点辣酱，最后我们在生菜上放一点水再倒入炒好的地瓜和五花肉，因为生菜可以作为缓冲不会那么辣，这样一道既解馋又好吃的炒地瓜就做好了，是不是很简单，赶紧做给你的家人吃吧。
