莲花菜怎么做好吃？
莲花菜，是西北人喜欢的一种蔬菜，学名叫芥菜（学名：Brassica juncea），又称盖菜、芥菜头、大芥、芥子菜等，十字花科芸薹属一年生草本植物，原产地中海沿岸，中国南北皆宜种植。 芥菜分叶用和茎用两个变种；叶用芥菜又称包菜或圆白菜，我国各地广泛栽培；茎用芥菜又称榨菜，我国长江流域及南方地区培育而成，以重庆涪陵所产质量最佳。莲花菜属于甘肃兰州一带的特产，也是当地人喜欢的一道美食。今天我就和大家分享下这道美味的做法，希望对你有所帮助！ 这莲花菜的吃法很多样化，炒着吃，凉拌，做汤等等。我比较喜欢吃的就是蒸莲菜，方法简单，营养美味，下面我把详细制作方法分享给大家，希望大家能够喜欢！
【清蒸莲菜】 所需食材：莲菜一斤左右、姜10克、大蒜10瓣、大葱半棵、干辣椒5个、生抽1勺、香醋2勺、白糖少许、食盐适量、鸡精少许、香油少许 具体做法： 1.把买来的莲花菜去掉外面的老皮之后清洗干净，然后切成小块备用。 2.准备一些干辣椒切成丝，生姜切丝，葱姜切末，蒜切成片备用。 3.起锅烧热加入适量的植物油，油温五成热下入切好的葱段和姜末还有蒜末煸炒出香味。 4.然后再加入切好的辣椒丝继续翻炒片刻，炒至辣椒断生后关火倒入盆中晾凉备用。 5.接下来起锅烧水，水烧至沸腾加入适量食用盐增加底味，然后把切好的莲花菜放入水中焯水一分钟左右捞出控水备用。
6.另起锅热锅凉油下入花椒炒香后捞出花椒不要。然后将花椒油趁热直接倒在晾凉的调料上激发出其香味儿。 7.接着再倒入适量的生抽，一勺香醋两小勺白糖适量精盐以及一勺鸡精调匀即可。 8.最后把焯好水的莲花菜放在碗中，再把调好的料汁倒入碗中，最后再浇上调好的花椒油或者香油用筷子搅拌均匀即可享用啦！一道美味的清蒸莲菜就做好了，是不是很简单啊，赶快去做来试试看吧！ 小贴士： 1、做这道菜一定要选择新鲜的莲菜哦！
2、在调味的过程中也可以根据自己个人的口味适当调整一下。 以上就是我为大家分享的这道莲花菜的正确做法，喜欢的朋友赶紧来做做看！欢迎大家关注，留言评论与转发，我们一起探讨更多美食做法！