羊肉水饺配什么菜好吃?

隆昕芸隆昕芸最佳答案最佳答案

说起羊汤、羊肉饺子,就不得不说说内蒙古的“烩菜”了…… 内蒙烩菜的种类很多,各地做法也稍有不同,但基本以羊肉为食材,配上土豆和白菜(有的配上豆角),再点缀上少许香菜,用浓郁的汤汁,让每一种蔬菜都裹上了羊肉的香醇,吃起来十分过瘾!

我最爱吃的是锡林郭勒盟的“奶豆腐烩菜”,虽然叫作“豆腐”,但这可不是豆腐做的哦~这种奶豆腐是牧民自制的一种食品,由新鲜牛奶煮沸后凝结而成,质地非常柔软,闻起来有淡淡的清香。 这种烩菜的做法比较简单:先将白菜洗净切丝放入锅内煮熟捞出备用;然后将切好的羊肉片放入锅中炒至变色,加入葱姜末炒出香味,倒入适量高汤或者清水,煮沸后将做好的奶豆腐和土豆块一起下锅,煮熟后放入切好的白菜丝和胡椒粉即可出锅食用啦~ 奶豆腐的香味与羊肉的醇香相互融合,使味道更加鲜美,再撒上少许的香菜,一口下去,那叫一个过瘾呀~~

当然,还有一种是把羊肉切成丁,再加入淀粉拌匀,然后做成饺子皮包好馅,煮好后吃起来就像是一碗炖肉呢~

廖翌翔廖翌翔优质答主

我最爱吃的饺子是羊肉的,不过不是肉馅的。 就是清水煮过的,沾酱油醋吃。或者放点黄瓜丝、香菜也可以。蘸酱的时候多放点辣椒油(别问我为什么喜欢辣饺子),这样能更好的中和掉肉本身的腥味。 以前在学校寝室吃的时候,会打一个鸡蛋进去搅一搅,更嫩一点。 用这个馅儿可以做很多不同的食物啊!我做过手擀面,吃过锅贴饺,还有煎饺。。。

我觉得你可以把这个问题分成几个部分来问:

1,羊肉馅儿的,清炖。怎么挑出膻气啊?

2,羊肉馅儿用什么调料啊?

3,羊肉馅儿怎么做才好吃啊?

4,有什么简单的做法吗?

5,好吃的秘诀是什么呀?

6,有没有可以推荐的家常菜谱啊?

7,做羊肉要用哪些工具呢?

8,能不能给个步骤图啊?

9,你还有其他建议吗?

于然于然优质答主

家常羊肉水饺

原料:羊肉馅400g、饺子皮300g、花椒水150g、精盐5g、味精2g、鸡精2g、料酒10g、姜末50g、酱油20g、孜然粉5g、十三香粉2g、胡椒粉2g、麻油100g。

制法:将羊肉馅放入盆内,放入精盐、味精、鸡精、料酒、姜末、酱油、孜然粉、十三香粉、胡椒粉,再分数次徐徐加入花椒水并顺着一个方向搅打至上劲,淋入麻油调匀。

取饺子皮包入羊肉馅捏成饺子,入沸水锅中煮至饺子浮起、皮面光滑,饺子馅饱满鲜亮即成。

特点:皮薄滑爽,馅鲜肉香,鲜嫩不腻。

制作关键:花椒水是羊肉馅提鲜去膻增香的重要辅料,应一次调好,分数次徐徐加入馅料搅打至上劲。

羊肉水饺的家常搭配

凉拌土豆片

原料:小土豆300g、精盐2g、醋20g、椒盐10g、辣椒油30g、蒜泥10g、麻油10g。

制法:将土豆洗净(勿去皮),入沸水煮至用筷子能扎透,捞出晾凉后,把外皮剥去,切成薄片装盘,加入精盐、椒盐,拌入醋、辣椒油、蒜泥、麻油即成。

酸辣莲藕片

原料:去节莲藕500g、净冬笋100g、精盐3g、味精2g、胡椒粉3g、醋10g、鲜汤50g、湿淀粉15g、姜丝5g、麻油10g、熟菜油400g(实耗50g)、葱白丝5g

制法:将莲藕去皮洗净,切成3cm长、0.4cm厚的片,冬笋去皮洗净切成薄片,均用水泡好。锅洗净置旺火上,掺入熟菜油烧至七八成热,下入藕片、冬笋片爆香至熟,倒人漏勺沥油。

锅洗净置中火上,掺入鲜汤烧沸,下入精盐、味精、胡椒粉、姜丝调好味,加入藕片、冬笋片、葱白丝烧入味,再用水淀粉勾芡收汁,淋人麻油,颠锅装盘即成。

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