用料 粉条1把、醋3勺、生抽2勺、辣椒面1勺、胡椒粉半勺、花椒粉半勺、孜然粒半勺、香菜两根、熟芝麻少许、白糖少许、葱花适量 煮羊肉的香料：姜3片、大葱一段、白芷一片、八角一个、桂皮一块、香叶两片
香辣羊肉酸辣粉的做法步骤：
1. 粉条放清水里浸泡至软，葱姜切丝，准备辣椒面等调味酱料；（我买的粉条比较粗，泡了很久差不多才软）
2. 砂锅坐水煮沸后下羊肉，加入所有香料、生抽、料酒煮制半小时左右至熟烂；
3. 另起一锅倒油，下入葱姜蒜爆香，然后放入辣椒面、花椒粉、胡椒 粉、孜然粉炒出香味；
4. 倒入炖好的羊肉汤汁，然后把粉条放进锅里煮至完全熟透；
5. 趁热浇上醋和酱油调好的汁儿，撒上葱花和香菜即可食用啦~ 这个菜做起来其实挺方便的，就是煮肉的时候别忘记撇去浮沫～
危涵蔚优质答主酸辣粉是现在比较受欢迎的特色美食，许多人都喜欢吃这一种具有特色的食物，其味道鲜美而且具有多种滋补功效，羊肉酸辣粉营养更丰富，做出来的味道也更好。
羊肉酸辣粉的用料有：红薯粉80g，羊肉200g，豆腐皮1张，干黄豆30g，芹菜粒1勺，黄豆酱1.5勺，辣椒红油15g，生抽酱油5~8g，醋20g，糖8~10g，白胡椒粉3~5g。
羊肉酸辣粉的制作方法：
1、准备红薯粉，用清水泡30分钟至软。再准备些去皮的煮熟的黄豆，芹菜碎待用。芹菜是必不可少的，加了芹菜的酸辣粉会更提味。
2、锅里放入煮羊肉的汤(用高汤代替也可以)，放入黄豆酱，生抽酱油，醋，糖，白胡椒粉煮开做成酸辣粉的调味底汁。如果不好把握材料的量，那么材料的分量可以按制作的酸辣粉量的多少来增减。
3、羊肉切成薄片，泡好的红薯粉剪断，锅里水开后，把红薯粉放入锅里煮熟，煮红薯粉的时候加点油和盐煮出来的粉味道更好，把豆腐皮，羊肉片放入锅里煮。
4、煮熟的粉捞出，再加点油防止粘连，豆腐皮羊肉片也可以捞在粉上面。这时候在煮羊肉的汤里加入调味底汁煮，煮开后倒入盛粉的那个容器里，最后加上小葱，芹菜碎，辣椒油就行了。
