秋葵怎么腌好吃？
我买的嫩一点的秋葵，直接洗干净去掉蒂，切成小段，加少量盐、生抽、白糖、麻油（或香油）和蒜泥调拌均匀，放冰箱冷藏12个小时左右就可以吃了！ 这是早上做的，中午吃的时候有点变硬了，味道更好了…嘿嘿～
或者用盐水浸泡20分钟左右，再冲洗干净，沥干水分，用适量生抽、白糖、味精和辣椒油拌匀，放入冰箱里冰镇一个晚上，第二天拿出来就可以了~ 这样腌制的秋葵口感脆嫩，还很入味哦～ 还可以把切好的秋葵放进玻璃瓶里，加入生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮和香叶等香料一起腌制，放到冰箱里面静置5-7天左右就能吃了。
喜欢吃辣的朋友也可以加点小米椒进去，更过瘾～ 小贴士： 买回来的新秋葵，如果表面有绒毛，可以用湿布擦一下，再用清水冲洗表面的绒毛就掉了~
另外，就是别买太大的秋葵，尽量选嫩一些的，这样好切，口味也更好。
秋葵的腌制方法其实也特别简单，首先我们准备适量的秋葵，把秋葵的根部比较硬的部分切掉，老了的叶子也要摘干净，然后清洗干净。
准备一个干净无水的容器，咱们找一个玻璃的罐子特别好，秋葵清洗干净之后控干水分直接放进去。
然后准备120克的凉开水，再准备120毫的凉开水，然后加入150克的白糖。白糖的量可以适当的放多一些，放多一些腌出来更酸甜，如果喜欢清一点的，可以少放一点点白糖也行。
然后加入50克的高度白酒，把所有的料汁搅拌均匀，找一个比罐口略小一点的盘子，放到罐子里面，然后把料汁倒进去，盖上盖子放冰箱里，3到5天就可以食用了。
如果不用盘子压着，秋葵会浮起来，这样就得不到料汁的浸泡，会影响腌制的口感，用盘子压着，所有的秋葵全部都浸在料汁里面，口感会特别酸甜可口。
