蒜黄炒鸡蛋怎么炒好吃？
大蒜具有特殊的气味，可以刺激胃肠粘膜，促进消化兴奋神经的作用；大蒜还具有抗菌消炎的功效，对于病原菌以及寄生虫都有很好的杀灭作用;另外还可以预防心脑血管疾病的生成. 烹饪方式多样，可凉拌、可炒菜、炖汤......其中蒜黄炒鸡蛋是一道很受欢迎的菜品，制作简单易学，吃起来口感鲜滑香嫩。
食材准备
1、主料：300g蒜黄、2个鸡蛋
2、辅料：适量油、适量盐、5粒花椒
【蒜黄炒鸡蛋】的具体步骤：
1、把蒜黄择去老叶，洗净切段备用；
2、将鸡蛋磕入碗中，加盐搅拌成蛋液。
3、热锅放油烧至七成热下鸡蛋液炒至凝固盛出待用；
4、锅留底油继续加热至七成热时放入干辣椒段和花椒爆香，然后下入蒜黄大火煸炒，待蒜黄变软后调入适量的盐和鸡粉炒匀，最后倒入事先炒好的鸡蛋翻炒均匀即可起锅装盘。
小贴士：
1、烹制这道菜时，切记要先把鸡蛋炒好再放蒜黄；
2、为了保持蒜黄的色泽，炒的时候不要放老抽。 在日常中，大家要多食一些像大蒜一样有辛辣味道的蔬菜，因为这类食物都含有较为丰富的蒜素及硫化物，而这些物质都是目前研究最为明确的抗衰老的有效成分之一。同时大家在日常生活中也可以尝试做一下这道美味营养的“蒜黄炒鸡蛋”哦~