1.先做一道鱼腥味的去除，切一点姜丝和葱头放鱼上，再倒点料酒去腥。 2.然后准备一个碟子放一些淀粉，抓均匀待用。 3.锅烧热放油，油热后放入处理好的鲨鱼块下锅煎炸。 4.煎至两面有点微黄捞起沥干油分。 5.锅里留底油加入蒜片、姜片，青椒段和小葱段一起炒香。
6.再把煎过的鲨鱼块倒入锅中炒匀。 7.然后开始调味，加点老抽上色，白糖提鲜，鸡精，胡椒粉，生抽，陈醋，蚝油翻炒均匀。 8.最后倒入刚调好的水淀粉勾个芡汁，出锅前再加些葱花点缀一下即可装盘上桌啦！ 这样做出来的鲨鱼块非常香，一点都不腥，而且口感嫩滑，味道非常好哦~
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1、把鲨鱼肉用盐腌渍30分钟，用清水冲洗干净后放入锅中煮熟（不要放任何佐料）； 2、把鱼骨和鱼肉一起放在高压锅里炖汤，水开后小火慢炖半个小时以上； 3、另用砂锅，加入泡好的花生和切好的小米椒粒炒出香味，然后倒入已经做好的白粥煮开，淋上香油即可食用了！
4、也可以做成香辣口味的，在步骤三的基础上再添加一些干辣椒节辣椒碎蒜泥等调料拌匀就可以啦！
5、还可以用来做沙拉酱之类的拌菜，将做好的汤汁浇到生菜或者黄瓜上就可以了！
6、当然最经典的吃法还是生鱼片蘸着芥辣汁吃了！ 这个我还没试过……因为之前觉得芥末的味道太重了……但是最近突然想通了，打算下次去超市买些来试一试看看味道如何……
弘枫涵优质答主现在人们对健康饮食越来越重视了，而鲨鱼肚在近几年被认为是健康食品，所以在市场上越来越畅销。由于认识程度还不够，人们总把它与其它鱼肚相提并论，认为它很昂贵，实际上，它的营养价值、药用价值等都远不及其它优质的鱼肚，价格更不应把它定位如此昂贵。虽然如此，但鲨鱼肚对人体也有一定的营养价值和药用价值，因此也倍受人们的青睐。人们把鲨鱼肚主要用在煲汤、制羹方面。用传统的干贝煮鱼肚或用香菇炖鱼肚等方法都能把鲨鱼肚的原味体现出来，使你感到味美适口，营养滋补。
香菇炖鱼肚
原料：发好鲨鱼肚300克，干香菇40克，精盐、味精、老抽、高汤各适量，料酒少许。
做法：1、干香菇洗净，用冷水浸泡回软备用。2、发好鲨鱼肚洗净，用高汤煮透捞出沥干备用。3、把高汤倒入锅内，放入鱼肚、浸好的香菇，再加入料酒、老抽、精盐，炖至香菇入味，加味精调味即成。
