卷心菜怎么凉拌好吃？
1、把买回来的包菜，用手撕成小瓣放在清水里面洗干净备用；大蒜剥皮后切末；准备一个可以密封的容器和适量的酱油以及香醋； 2、往装有酱油的香醋的容器中加入适量的白糖搅拌至白糖融化后再倒入适量的凉白开搅拌均匀备用；将洗好的包菜放在密封袋里，然后再加入适量的花椒和八角用保鲜膜封口密封好腌制一会（这个时间我一般都是头天晚上做，腌好后放入冰箱冷藏保存）；
3、腌制好的包菜会出来很多水分，将这些水倒掉再把腌制好的调味料倒进去搅拌均匀即可食用了。这样一道简单美味的凉拌包菜就做好了。
其实凉拌包菜的做法很简单而且很爽口开胃，我家隔三差五就吃一次，每次做一大盘都不够吃呢！尤其是夏天吃再适合不过了。喜欢的朋友快试试吧！ 下面给大家分享下凉拌包菜的详细做法吧 【凉拌包菜】 所需食材：包菜一颗 大蒜5粒 小米辣4个 生抽两勺 陈醋一勺 老抽半勺 鸡精少许 白芝麻适量 香油适量 干辣椒段适量 香菜一把 制作步骤： 1、首先我们将所需要的食材准备好，我这里除了包菜之外还搭配了一些香菜增加口感上的一点变化哦~接下来我们先处理包菜：把包菜用手撕成小块，然后放到盆中清洗一下，这样可以很好的去除包菜残留的农药物质呦~~清洗干净的包菜捞出控干水分备用。
2、接下来就是配料的处理啦。把大蒜去皮切成蒜末，然后把切好的辣椒圈放入锅中炒香盛出备用，注意不要把辣椒籽扔掉哦！锅中不用放油，直接放入干辣椒小火翻炒至微微变色关火晾凉备用;另外起锅烧热油将切好的葱花和姜末爆香，加入老抽翻炒均匀使食材上色，然后加入适量的开水大火烧开煮两分钟关火放至不烫手的状态备用（这一步是为了后期调味的时候颜色更容易控制）. 调料汁部分：在刚刚做好的调味汁中调入少许陈醋、鸡精搅拌均匀备用。
3、锅中的水烧开后把包菜放进去焯水大概一分左右，时间不要太久容易老影响口感，焯过水的包菜迅速捞入冷水中激一下，这样可以保持包菜的爽脆感，最后捞出沥干水分盛入盘中. 把准备好的香菜和辣椒圈放在包菜上面，然后在旁边放上调好的料汁（最好能稍微铺满一点），最后再表面撒一些熟的白芝麻点缀提香。
4、最后起锅烧一些热油淋在上面，然后搅拌均匀就可以上桌啦！这样做的凉拌包菜超级好吃哟～有喜欢的小伙伴就试试吧！