牛肉丝瓜汤怎么做好吃？
用料 丝瓜一条 牛里脊肉一块（250g） 姜一片 大葱白一段 料酒一勺 生抽少许 白胡椒粉半勺 盐适量 芝麻香油几滴 水淀粉小半碗 做法步骤 1、准备好食材。 2、把牛里脊逆着纹理切薄片，加入姜片，大葱白段，一勺料酒和适量的白胡椒粉抓匀腌制片刻；丝瓜去皮滚刀块备用。 3、锅内加少许底油，油温五成热时下入腌制好的牛肉片划散，炒至变色后盛起备用。 4、另起锅，加入适量底油，放入葱白段和姜末炒出香味，加入丝瓜翻炒至微微变软。
5、锅中倒入足量清水大火煮开，放入炒好的牛肉和少量的生抽调味。
6、锅中的汤汁再次烧开后淋入水淀粉勾芡，最后加盐调味，滴几滴芝麻香油即可。
先声明一点，我说的做法只是个人经验总结而已！ 首先把牛腱肉清洗干净切成块或者薄片都可以（看自己喜欢），用冷水浸泡出血水； 锅里加清水、几片姜片和牛腱肉煮开撇去浮沫，加入八角，大火煮几分钟，再小火焖2小时让肉质更加软糯一些；
准备一把鲜丝瓜削皮清洗干净切滚刀，下锅煮熟待用——其实这个时候可以直接把生丝瓜放进去一起熬了。（不过这样颜色会不好看，影响颜值啊） 用纱布包着姜和八角，放入锅中加水大火煮开，放一勺料酒去腥香，然后放入切好的黄瓜和之前煮熟的丝瓜，加食盐调味就OK啦~ 这里分享一个快速去除腥味的小方法给题主：把切好的生姜放到醋里淹渍半个小时左右，就可以去掉鱼身上的腥味啦~~
