石蚌怎么做好吃？
食材准备 鲜石蚌1000g、小米椒5个、泡姜2块、香葱3根蒜末适量。 制作步骤 1. 将石蚌用清水冲洗干净后，控干水分备用。 2. 小葱洗净切成葱花；大蒜剁成蒜碎；泡姜切成小片；小米椒切圈备用。 3. 锅中放适量油烧热，下入切好的泡姜和小米椒爆香。 4. 再放入所有调味料（生抽+老抽+蚝油）爆香。
5. 然后倒入石蚌大火爆炒大约3分钟至熟。 最后关火让酱汁的味道充分融入石蚌中即可食用了。 小贴士 1. 因为石蚌本身比较“咸”所以没有另外加盐了，如果是买的鲜石蚌建议咨询商家看看盐的成分，适当加减调料的分量哦。
2. 石蚌最好用流动的清水冲洗干净表面粘液，这样吃起来才不会发腥。