新鲜虾酱怎么做好吃？
1、虾酱豆腐 材料：盒装嫩豆腐一块，虾酱（咸水虾制作的虾酱味道更好）适量。 做法：把豆腐切成大块，然后把切好的豆腐块放到锅里蒸5分钟；蒸好的豆腐取出来备用。 热锅凉油，放入适量的虾酱炒出香味，然后加入适量的清水煮开。 把炒香的虾酱汤倒到豆腐上即可食用了。
2、虾酱鸡蛋饼 材料：中筋面粉30克、玉米面30克、牛奶60毫升、鸡蛋2个、盐一撮、白糖少量、油少许、虾仁粉（可不用）少量 做法：将两种面粉混合均匀，加入蛋液、盐、糖调拌成糊状。 用勺子舀起一勺面糊，放入热油锅中煎至定型后捞出放一旁备用。 把所有煎好的蛋饼摆放在一起。 最后一步！最重要的一步啊！切一切～用锋利的菜刀切成细条，摆盘开吃啦！
3、虾酱空心菜梗 材料：空心菜梗400g、蒜米5粒、虾酱2汤匙 做法：先清洗一下空心菜梗，把老的部分和根部切掉不要。然后切片或者用手撕开。 热锅凉油，放入蒜末爆香锅，再放入虾酱小火炒香。 然后把洗净的空心菜梗倒入锅内，大火快炒，加入少量的水，让虾酱的味道充分融入蔬菜里就OK了。 我一般喜欢最后淋点香油提香~ 这个菜很下饭哦！
4、虾酱猪扒 材料：猪扒500g、洋葱半只、青椒一只、胡萝卜半根、土豆一个、玉米淀粉适量、酱油适量、胡椒粉适量、食用油适量 做法：先把所有的食材清洗干净，然后准备一锅热水，把猪扒放到锅里焯一下水。 猪扒用厨房纸巾蘸干表面水分。 然后给猪肉里放上生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、花生油腌制一小时以上。 所有配菜切好备用。锅里放油烧热，放入猪扒开始煎。煎至两面金黄，盛起来放在一边待用。 锅底留下的油可以拿来炒配菜的，稍微多放一点油，毕竟要爆炒嘛。 放入切好的洋葱丁和姜末一起翻炒出香味。加入青椒、胡萝卜、土豆一起炒匀。 把之前已经煎好的猪扒放进去一起炒，加入少量的水，让它焖一会儿。等到大部分食材熟透了，就可以出锅装盘了。