鱿鱼可以配什么好吃？
我吃过很多种做法的鱿鱼，感觉最好吃的还是炒鱿鱼。 之前在青岛吃海鲜的时候，点了一道炒菜花和一盘炒鱿鱼，味道都很不错，但是让我念念不忘的是那盘炒鱿鱼，后来回到沈阳就经常自己做来吃。 下面分享下做法~ \n原料： 鲜鱿鱼、韭菜、红辣椒、葱姜蒜 调料： 酱油、蚝油、胡椒粉、白糖、鸡精、十三香、生抽、淀粉
1. 鱿鱼撕去外膜用清水冲洗干净，用刀沿着脊背用刀轻轻刮去表面黏液，切成菱形块；辣椒切圈；姜切片；大蒜切末；葱切葱花；韭菜切段备用。\n2. 锅中加水烧开，放入切好的鱿鱼焯水，变色后捞出沥干水分待用。 这一步是为了去除鱿鱼的腥味。 \n3. 调拌酱汁：取一个空碗加入两勺生抽+一勺老抽+三勺白糖+两勺料酒+适量胡椒粉+少许鸡精调匀待用。 喜欢吃辣的可以加入干辣椒段或者小米椒圈。我喜欢最后成菜的颜色比较红亮所以加了老抽。如果不喜欢吃到酱油的颜色可以直接用生抽。
4. 起锅热油，油热后加入几粒花椒爆香，然后放入姜片、蒜末爆香后加入适量豆瓣酱炒香(也可以加入剁碎的泡椒和泡姜一起炒)，加入调好的料汁煮开。 注意把控好火候，大火煮开后转小火慢慢收汁。
5. 汤汁渐浓后加入切好的韭菜段和红椒圈，翻拌均匀使每块鱿鱼都裹满汤汁，待汤汁浓稠即可关火盛出食用。 一盘色香味俱全的炒鱿鱼就好了！喜欢软糯口感的就多加一些土豆淀粉上浆；如果喜欢有嚼劲的口感就少加一些，或者是直接不加。我个人是更喜欢有嚼劲的，所以没有单独勾芡。 上桌之后趁热吃，凉了就不好吃了哦～ \n\n另外分享一个鱿鱼简单快手的做法——铁板鱿鱼须 在铁板上铺一层姜末、蒜末、葱花，撒上白芝麻，然后把处理干净的鱿鱼须摆放在上面，浇上生抽、陈醋和芝麻香油，盖上盖子焖2分钟就可以了。简单又美味～ 小贴士： 市场上售卖的鱿鱼大多数都是冷冻的，购买回来最好是放在冰箱里冷藏解冻，这样会保持鱿鱼最好的口感。