老干妈有那么好吃吗？
我吃过的最棒的老干妈，是贵州本地人自制的。 制作者是一个退休阿姨，每天就在小区门口卖自己做的辣椒酱，味道好极了！！！ 不过现在她不做了，因为年纪大了，身体不好了。她儿子媳妇接过去了，在贵州开了个工厂专门做辣酱。我吃过他们工厂出的辣酱，确实不错。但是和阿姨亲手做的，还是有所差异的（希望有吃到过阿姨自制辣椒酱的朋友，留下你的地址，我要给你寄过去！） 这个辣椒酱，是油辣椒。把干红辣椒切成小段，用油炸熟，然后放碗里，浇上热油，加上盐、酱油、味精拌匀，就好了。拌饭拌面都超级棒。
我是贵州人，我喜欢吃辣。这个菜在我们家乡太普通了，普通到我不记得它的名字，只记得它金黄的颜色，和吃了就让人嘴角溢香的口感。 我小时候，每次放学都能闻到街边小摊上弥漫着让人流口水的炸辣椒香味儿。每个小家户都会做点辣椒酱，储存起来，做菜时放点辣椒酱，就能增香不少。
我小时候，吃得最好吃的一碗面，就是辣椒炒肉面。现在外面的面馆做的辣椒炒肉，没有一家合我胃口的。。。。。。。。。直到我自己学会了做辣椒酱，放在面上拌着吃，才找到小时候的味道。原来，正宗的辣椒炒肉，是不放肉的～～～ 用这个辣椒酱，还可以做泡菜。找一个小坛子，底部铺上青菜，再把辣椒酱倒进去，就可以封住口等泡菜发了。我喜欢剁椒鱼头这种吃法，把泡好的菜铺在上面，蒸熟，泼上红油辣椒，就大功告成了！