最简单的做法，不需要任何烹饪技巧，唯一的要求就是肉要新鲜。 1、把买回来的鲜肉清洗干净后，切成薄片（或者用搅拌机打成蓉）。 2、加入一勺盐，少量胡椒粉抓匀备用。 3、锅里热油，放入姜葱蒜爆香。
4、倒入腌好的牛肉，大火爆炒片刻至肉变色，即可出锅装盘了。 是不是非常简单呢？这样炒出来的牛肉，鲜嫩入味，非常好吃！
如果喜欢辣椒多的，可以在炒之前，腌制的时候加少许辣椒粉增色添香。 用这个方法做出来，比外面餐厅里的牛排还要好吃！ 外焦里嫩，香辣开胃，拌饭吃贼棒！ 一盘不够吃啊……
劳舒宇优质答主炒牛肉要想好吃又简单，可以按照以下步骤进行：
1. 准备材料：选择新鲜的牛肉，准备好料酒、生抽、老抽、盐、大葱、姜、大蒜、干辣椒（不喜辣者可省略）、淀粉和食用油。
2. 处理牛肉：将牛肉切成薄片，用清水浸泡30分钟左右，以去除血水。浸泡后用清水冲洗干净，然后加入适量的料酒、生抽、水和淀粉，搅拌均匀后腌制20分钟左右。
3. 准备调料：将所有大葱切段，姜切片，大蒜切末，干辣椒剪成小段。
4. 炒制：将锅加热，加入适量的食用油，油热后加入葱花、姜片、大蒜和干辣椒段，翻煸炒出香味。
5. 加入腌好的牛肉，用大火快速翻炒，将牛肉炒至表面变白。
6. 加入生抽、老抽和适量的盐，继续翻炒均匀，让牛肉充分吸收调料的味道。
7. 炒至牛肉完全熟透，关火，将炒好的牛肉盖上锅盖焖一两分钟，让牛肉更入味。
8. 最后将炒好的牛肉盖上锅盖焖一两分钟，出锅即可。
这样炒出的牛肉既简单又好吃。注意在炒牛肉的时候，要注意火候时间，以保持牛肉的嫩滑口感。
